【糯米粉|京口的美食居然也那么多，一定有很多你没有品尝过】
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江苏省镇江市历来素有“京门”之称 ， 在此 ， 不仅有宋代著名诗人辛弃疾在此处登临北固 ， 作了一曲传世的《永遇乐》 。 并且 ， 从春秋时代开始 ， 就一直有人类在这里生活 。 至今 ， 距今已有三千多年的时间 。 在漫长的历史中 ， 镇江地区也发展出了自己的特色美食 。 今天就让我来江苏镇江 ， 见识一下这里的美食！
江苏镇江 ， 蟹黄包子 ， 蟹黄肥美 ， 蟹黄饱满 。 之所以出名 ， 是因为蟹黄包的味道很好 。 本地的蟹黄包是以蟹肉和蟹黄为原料制成的 。 再配上一锅熬制而成的美味鸡汤 。 然后将螃蟹放进蒸锅里 ， 用大火蒸了一遍 ， 整个房间里都弥漫着一股浓郁的螃蟹香味 。 这道菜的口感很好 ， 最出名的就是那薄薄的蟹黄包子 。
那薄如蝉翼的面纱给人一种薄如蝉翼的错觉 ， 从里面可以看到里面的馅料和蟹肉的鲜味 。 因为螃蟹是清冷的 ， 还会加入一些本地特产的香醋和生姜 ， 将里面的汤水一饮而尽 ， 然后蘸上一些生姜和香醋 。 一口咬下去 ， 蟹黄中带着一股浓郁的蟹肉香味 。
镇江肴肉是镇江的一道名菜 ， 它是由猪脚和其他调料混合腌制而成 。 传说中 ， 这是一种很好吃的东西 ， 是有一位店主在年三十的时候 ， 用硝石作为调料 ， 将一种用来制作烟花爆竹的粉末混合在了一起 ， 但是 ， 这一次的卤汁 ， 却是晶莹剔透 ， 就像是我们现在所食用的水果一样 。 最终 ， 老板也意识到了自己的失误 ， 当他看到自己做的菜时 ， 也是大吃一惊 ， 于是鼓起勇气品尝了一下 ， 没想到做的烤肉竟然如此美味 。 于是 ， 这个方法就被保留了下去 。 不过后来 ， 后世的人们都不喜欢吃这种烤制的烤鸭 ， 所以就改名为烤鸭 。 如今镇江的鱼宴又被称作“水晶烩” ， 通体晶莹剔透 ， 入口即化 ， 入口即化 。 再加上几百年来的不断改进 ， 使得它的口感更加美味 。 也难怪这一道菜品如今风靡全国 。
狮子头螃蟹 ， 在国内很有名 ， 又被称为砍肉 ， 实际上就是一种肉丸子 ， 不过镇江的狮子头可就不一样了 。 比起一般的狮子头 ， 这里的螃蟹狮子头和国内90％狮子头都不一样 。 别的地区的狮子头都是用猪肉煮出来的 ， 色泽呈深红色 ， 而镇江的狮子头则是以螃蟹为原料 ， 煮出来时色泽呈金色 ， 而且无需使用酱油等调味品 。 因此 ， 这个地方的狮子头也是国内最象的 。
镇江是一座有着悠久历史的城市 ， 这里有着许多美食 ， 你还了解什么？
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