湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

白菜|含钙量是鸡蛋5倍，曾是“百菜之王”，种下可连续摘，冬季正美味


白菜|含钙量是鸡蛋5倍，曾是“百菜之王”，种下可连续摘，冬季正美味
文章图片
白菜|含钙量是鸡蛋5倍，曾是“百菜之王”，种下可连续摘，冬季正美味
文章图片
白菜|含钙量是鸡蛋5倍，曾是“百菜之王”，种下可连续摘，冬季正美味

秋冬季节 ， 北方餐桌上最常见的菜就是大白菜了 ， 白菜的抗寒能力强 ， 产量又高 ， 而且很耐储存 ， 适宜条件下放一两个月都没问题 。 但是白菜吃多了 ， 也就觉得腻了 ， 想换换其他蔬菜吃 ， 乌塌菜、萝卜等在北方颇受欢迎 ， 而在南方很多人会选择冬寒菜 。 冬寒菜的含钙量是鸡蛋的6倍 ， 曾经是人们眼中的“百菜之王” ， 种下之后可以连续采摘 ， 冬天吃最好 ， 非常美味 。
冬寒菜 ， 仅仅只是看一下这个名字 ， 就知道这种蔬菜的抗寒能力很强 ， 即使是在霜冻天气 ， 也不会受到太大影响 。 以前冬天的应季蔬菜不多 ， 除大白菜以外 ， 冬寒菜就是人们主要食用的了 。 冬寒菜可食用的部位就是嫩茎叶 ， 最鲜美的时候就是幼苗时期 ， 成苗之后 ， 偏嫩的茎叶也可以吃 。 和白菜的口感不同 ， 冬寒菜比较有韧性 ， 纤维口感明显 ， 但同时也很嫩滑 ， 有一种特殊的清香味道 。
冬寒菜确实好吃 ， 但更优秀的是它的营养价值高 ， 冬寒菜中的蛋白质 ， 碳水化合物 ， 粗纤维 ， 维生素等营养物质的含量很优秀 ， 其中最值得称赞的就是含钙量 。 鸡蛋是一种高钙食物 ， 但其中的含钙量仅仅只有56毫克 ， 而冬寒菜的含量能够达到315毫克 ， 含钙量是鸡蛋的5倍多 ， 如此高营养的蔬菜是很难得的 。
冬寒菜的适应性强 ， 此前也有不少野生的 ， 都爱长在农田里 ， 也有农民专门种植 ， 这种蔬菜抗寒 ， 即使在秋冬季节 ， 也能保持叶片翠绿 ， 这一点是很难得的 。 而且它冬寒菜在全国多数省份都能生长 ， 以前比白菜还要常见 ， 以前遇到荒年的时候 ， 冬寒菜也能正常生长出来 ， 受到人们的赞扬 ， 所以曾经被人们称为“百菜之王” 。
但现在人们有了更多的食用选择 ， 而它的口感并不被所有人能接受 ， 和白菜相比 ， 冬寒菜的口感稍差一些 ， 颜值上也有差距 ， 并且在亩产量方面 ， 远远落后于白菜 ， 亩产值不够高 ， 所以很多都是家种的 ， 进入市场的没有白菜那么多 ， 使得它最终的市场发展不如白菜 ， 慢慢地就不再被人们称为百菜之王 。
虽然不如之前那么有名 ， 但如今冬寒菜也依然占有自己的一席之地 ， 目前主要在南方有种植 。 冬寒菜的种植非常简单 ， 整个过程中不用特殊管理 ， 浇浇水施施肥就可以 ， 而且这种蔬菜还有一个特性 ， 在寒冷的冬季可以边长边吃 ， 持续采摘 ， 除了根以外 ， 其他鲜嫩的部位都可以吃 。 目前冬寒菜在西南地区是冬季常见菜 ， 其他南方地区也有种植 ， 但是量不是很多 。
其实从营养方面来讲 ， 冬寒菜在众多的蔬菜中非常出色 ， 而且全国各地几乎都能种 ， 这也是一个很大的优势 。 从烹饪方面来讲 ， 冬寒菜的包容性很强 ， 适宜各种烹饪方法 ， 煮粥 ， 煮汤 ， 下火锅都很美味 。 冬天本来就寒冷 ， 这时候来上一碗热腾腾的冬寒菜汤 ， 既鲜美又嫩滑 ， 瞬间就感觉暖身又暖心 。
【白菜|含钙量是鸡蛋5倍，曾是“百菜之王”，种下可连续摘，冬季正美味】冬寒菜还有一定的药用价值 ， 有清热滑肠的功效 ， 日常食用一些 ， 能够达到保健的效果 ， 不过有一点要注意 ， 孕妇不能吃冬寒菜 。 其实冬寒菜这种蔬菜很出色 ， 可惜北方少有种植 ， 如今更是很多人都没听过 ， 也没见过 ， 对于这个曾经的“百菜之王” ， 很多人还是比较向往的 。

推荐阅读


上一篇：豆芽|脂肪最怕吃“这道菜”，简单易学，低脂低卡，肚子越吃越瘦

下一篇：菠萝|食堂阿姨“灵感爆发”，拦都拦不住！