灯球|魔力巧克力灯球

文章插图
#家庭烘焙尚巧厨#
By 尚巧厨烘焙
用料

树莓慕斯：树莓果蓉 50克
奶油奶酪 80克
淡奶油 180克
细砂糖 20克
吉利丁片 9克
火龙果丁 30克
蛋糕胚 4个
消化饼干 4块
翻糖小花适量
椰蓉适量
银箔适量
镂空白巧灯罩：白巧克力液 400克
气球 4个

做法步骤

文章插图
1、镂空白巧灯罩：将气球清洗干净，打气至所需大小。

文章插图
2、在气球表面包上一层保鲜膜，固定在碗中。

文章插图
3、白巧克力液降温至32度左右，装入裱花袋，剪一小口。

文章插图
【灯球|魔力巧克力灯球】4、将巧克力液细线状挤在气球周围。

文章插图
5、冷冻20分钟定型。
6、在气球根部剪一小口放气。取出气球和保鲜膜备用。
7、树莓慕斯：吉利丁用冰水泡软，沥干水分备用。
8、锅中加入树莓果蓉和泡软的吉利丁，小火加热，搅拌至融化。
9、奶油奶酪软化，搅打至顺滑。
10、倒入树莓果蓉拌匀。
11、淡奶油中加入细砂糖搅打至浓稠流动状态。
12、树莓奶酪液倒入淡奶油中拌匀成树莓慕斯液。
13、将慕斯液倒入模具1/3处，加入火龙果丁。
14、再倒入慕斯液至模具2/3处，放入一个蛋糕胚。
15、冷冻4小时以上后取出脱模。
16、在慕斯底边沾上一圈椰蓉。
17、将慕斯放在一块饼干上，装饰翻糖小花等。
18、将慕斯放置盘中，罩上巧克力灯罩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！