香蕉|香蕉古早蛋糕，香甜松软，满室飘香，口感如棉花般的轻柔，超好吃。
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今天做一款香蕉古早蛋糕 ， 香甜松软 ， 烤制的时候满室飘香 。
口感如棉花般的轻柔 ， 带着浓浓的香蕉味超好吃 。
如果有吃不掉的香蕉 ， 可以用这个配方来消耗掉哦 。
【原料】鸡蛋———4个
植物油——35克
香蕉———1根
柠檬汁——6克
低筋面粉—50克
盐————1克
白砂糖——50克
【制作过程】1、先取鸡蛋3个 ， 把蛋白和蛋黄分开备用 ， 蛋白包上保鲜膜放冰箱冷藏备用 。 （冷藏后的蛋白会更容易打发哦）
2、我们先做蛋黄糊 ， 香蕉1根掰成小块 ， 加入柠檬汁3克 ， 植物油35克 ， 蛋黄3个 ， 全蛋1个 ， 开启粉碎机 ， 打成均匀的糊状即可 。
3、把蛋糊倒入大盆里 ， 筛入低筋面粉50克 ， 盐1克 ， 用刮刀搅拌至无颗粒顺滑状态 。
4、接着我们打蛋白糊 ， 取出冷藏的蛋白3个 ， 加入柠檬汁3克 ， 稍微用打蛋器打发一下 。
5、白砂糖50克 ， 分3次加入打发 ， 3次各在粗泡、中泡、细泡的状态加入 ， 蛋白打发至6份发泡状态 ， 就是提起打蛋器会有微微弯曲有弹性的小尖角 ， 就行了 。
6、取1/3的蛋白糊 ， 加入蛋黄糊里 ， 用刮刀轻轻翻拌均匀 。
7、再把翻拌均匀的面糊 ， 全部倒入蛋白糊里 ， 继续用刮刀轻轻翻拌均匀 。
8、把拌匀的面糊从20厘米处 ， 全部倒入模具里 ， 再提起来落下 ， 震两下去掉大气泡 。
9、在大的烤盘里倒入开水 ， 烤箱温度140℃提前预热 ， 烤制50-60分钟即可 ， 每家烤箱温度不同 ， 记得最后几分钟看一下烤制的情况 。
10、香蕉古早蛋糕 ， 完成O(∩_∩)O
11、刚刚出炉的时候满室飘香 ， 超级的松软 。
12、口感如棉花般的轻柔 ， 带着浓浓的香蕉味
【小贴士】
1、在打发蛋白细泡状态的时候 ， 记得用低速转圈打发 ， 这样打发的蛋白状态会更细腻 。
2、最后10分钟再上面放一张锡纸 ， 可以防止表面烤焦 。
【香蕉|香蕉古早蛋糕，香甜松软，满室飘香，口感如棉花般的轻柔，超好吃。】3、我用的是8寸的圆模 ， 因为是活底模具 ， 可能会有水渗入 ， 所以提前在外面包上锡纸 ， 模具内部刷一点油 ， 垫上一层油纸 ， 这样会更贴合 。
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