鸳鸯蛋|美味简单的几道家常菜，解馋开胃，下酒下饭，学会了不用下馆子
糖醋排骨
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材料：猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。做法：1、猪小排冼净，晾干水份备用。2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。6、调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦)。小诀窍:1、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅。2、喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。酸甜鸳鸯蛋
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食材 ：鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐、姜粉2g、白糖2g、香油、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉、土豆淀粉适量、清水70ml1、鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用2、猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀3、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用4、把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹5、用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉6、把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好7、蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟8、这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀9、锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味10、淋入水淀粉搅拌均匀11、汤汁清亮粘稠关火12、然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好爆炒大肠
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食材：大肠一斤、青红辣椒各两根、泡姜一块、蒜头三颗、剁椒少许1、大肠反复用水清洗干净，烧开水焯熟捞出放凉切段，泡姜、青红尖椒分别切好，葱蒜切末。锅烧热，倒入少许油，油热后，放入大肠爆香，加入少许食盐翻炒均匀，等大肠炒出油后起锅装盘备用。2、另起油锅，爆香姜蒜，加入一勺豆瓣酱，一大勺剁椒翻炒均匀，加入青尖椒翻炒一分钟。再倒入大肠翻炒，加入老抽、生抽、一点点盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。萝卜焖牛腩
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食材： 牛腩（坑腩带牛筋最好）1-2斤、萝卜1-2个、八角1个、花椒4-5颗、桂皮一小片、陈皮2小瓣、蒜瓣4-5个、葱段和姜片若干、柱候酱3-4茶匙；1.在牛肉店，让店主给你切成一小块一小块，回家后洗干净，再冷水泡一下出血水，约15-20分钟后捞起，晾干。2.锅里的水沸后，放入姜片，再放入牛腩焯水。去掉表面的漂浮物~~脏东西啊啊啊。然后捞起牛腩，晾干水备用。3.锅热，下油，放入：花椒，八角，桂皮，陈皮，蒜瓣，部分葱和姜片，爆香。随后放入牛腩，把牛腩的水分都炒干，加入柱候酱2茶匙，盐若干，翻炒，翻炒。最后加入水，煮沸。4.最后把煮沸的放入高压锅或电压力锅，我们家是电子压力锅，我压了30分钟。5.记得把削好皮的白萝卜切块一同放入锅内，再加入2-3茶匙的柱候酱，一小块冰糖，一起压煮。6.压好后，倒入瓦锅。再烹煮，调味。最后出锅的时候放上葱段摆盘红烧蛏子
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材料：蛏子、蒸鱼豉油、酱油、醋、料酒各适量。1、把蒸鱼豉油、酱油、醋和料酒倒在小碗里，搅拌均匀后即成味汁。2、起炒锅倒少许油烧热，倒入味汁烧至滚开，再倒入蛏子。再次烧开后煮至蛏子张口，撒点葱花，关火装盘。
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