虎皮肉|桂花红烧虎皮肉炖芋头

【虎皮肉|桂花红烧虎皮肉炖芋头】

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董肉，又称跑油肉、虎皮肉，由明末如皋名士冒辟疆爱妾董小宛所创，故名“董肉”。以肥瘦均匀之猪肉（俗称五花三层者）切块，清水煨至七成熟后置于油锅煎炸，再辅以酱油和糖红烧，皮呈皱纹状，肥而不腻。清《崇川咫闻录》中有载。
By cherry956
用料

做法步骤

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1、虎皮肉一块，切片备用

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2、芋头洗净去皮

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3、准备好了

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4、锅中放油、姜片、蒜瓣爆香

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5、倒入虎皮肉翻炒至变色，加入料酒，继续翻炒

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6、倒入芋头翻炒均匀

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7、倒入桂花红烧酱

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8、翻炒均匀

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9、加入味极鲜酱油，葱段，加入没过食物的水，盖盖焖煮30分钟即可

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10、咕嘟咕嘟，香味扑鼻

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11、米西米西，开吃啦，小馋猫都要上手了呢
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