茄子|秋后多吃它，花青素是葡萄的5倍，滋润营养又美味，熬一熬真香啊
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秋天是多彩的季节 ， 食材的种类也比别的季节要多很多 ， 北方的秋天是一个美丽的季节 ， 微风拂面冷暖适宜 。 但美中不足的是秋天比较干燥 ， 容易上火 。 在饮食上我们就要多喝一些汤汤水水 。
【茄子|秋后多吃它，花青素是葡萄的5倍，滋润营养又美味，熬一熬真香啊】
我家到了秋季 ， 这碗汤是少不了 ， 每周都会做上3次 ， 滋润营养十分受家人的欢迎 。 这碗汤简单易做 ， 上锅熬一熬就很香甜润滑 ， 不管是口感还是滋味都很棒 ， 尤其是营养丰富 。
这款汤羹用了秋后上市的紫薯 ， 莲子以及堪比燕窝的银耳做成 ， 连小朋友都喜欢吃 ， 在干燥的秋季很值得试试哦 。
我们先来说说银耳 ， 银耳是我们常吃的一种食材 ， 银耳含有17种氨基酸 ， 人体所必需氨基酸中的3/4银耳都能提供 。 银耳还含有多种矿物质 ， 如钙、磷、铁等 ， 其中钙和铁的含量很高 。 银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖 ， 营养价值很高 ， 有扶正强壮的作用 ， 是一种高级滋养补品 ， 堪比燕窝 ， 而且银耳中还有较丰富的膳食纤维 。 平时我们要常吃一些来滋补身体 ， 秋冬季节就更要多吃 。
莲子买的是刚上市采摘的 ， 带着外壳 。 我们把莲子去掉外壳 ， 以及里面的内层皮备用 。
新鲜莲子不需要取芯 ， 它的芯不苦 ， 莲子芯更加清热去火 。 莲子内含有的大量的生物碱有着强心安神的功效 ， 可以帮助睡眠 ， 是很棒的食材 ， 遇到了就别错过 ， 没有新鲜的莲子 ， 也可以用干莲子代替 。
紫薯是秋后上市的食材 ， 紫薯除了一般薯类的营养优势之外 ， 钾和铁等微量营养素含量十分丰富 ， 紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍 。 而紫薯的颜色来自于花青素 ， 它花青素含量是葡萄的5倍之多 ， 花青素是天然强效的自由基清除剂 。 大量的研究证实 ， 花青素对100多种疾病有预防和治疗作用 ， 它清除自由基的能力是维生素C的20倍 ， 是维生素E的50倍 。 花青素可透过血脑屏障清除自由基 ， 从而保护大脑组织 。 总之紫薯是很不错的一种食材 ， 秋后更要多吃 。
砂锅中加入清水 ， 放入泡发洗净的银耳 ， 大火煮开 。
然后加入紫薯和莲子一起大火烧开 ， 改成小火慢慢煮大约30分钟 ， 看起来汤羹浓稠 ， 就可以关火 。
加入少许的黄冰糖调味 ， 如果老年人吃则不建议加糖 ， 直接吃就可以了 。
每天一碗 ， 滋补又营养 ， 整个秋天都舒服 ， 别不懂吃哦~~
峰儿话语：
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