汤匙|简单不失美味的几道家常菜，我家一周一次， 每次都光盘，学起来
水煮鱼块
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做法1.草鱼清干净切块，加入盐淀粉和米酒腌一下，腐竹泡好，香菜，姜蒜切片备好2.将腐竹焯熟捞出状盆垫底，喜欢用腐竹就是吃剩下的下次不会太烂的感觉，各个喜好3.锅中下油七成热下姜蒜和水煮鱼调料一起炒香4.加入1.5升水烧开5.放入鱼块，水开后煮至五分钟左右，装入放好腐竹的盆中，辣炒排骨
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食材：排骨、小米椒、杭椒、葱段、料酒、姜蒜、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽做法：1、首先准备适量的排骨块，清洗干净。2、准备小米辣椒圈、杭椒、葱段适量。3、把排骨冷水下锅，加入少许的料酒，大火煮开，煮出血末，然后捞出清洗干净。4、锅里加入姜蒜片、八角、干辣椒，爆香，炒出料味。5、把排骨下锅，翻炒，加入一勺的郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽。6、翻炒均匀。7、加入清水，水一定要没过肉。8、大火煮开，盖上盖子，转中小火，炖至大约40分钟。9、汤汁粘稠的时候，把小米辣椒圈、杭椒、葱段，下锅翻炒均匀，加入少许的盐，调下味道。10、翻炒均匀，出锅装盘，这道辣炒排骨就做好了，辣味十足，非常下饭。双椒小煎鸡
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食材：鸡腿1斤、 杭椒 10个 、青花椒1把、 花生油适量 、食盐5克、 酱油1汤匙、 葱1段、 姜3片、 蒜3瓣、 料酒1汤匙 、蚝油1汤匙、 水适量1.鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用。2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块。将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒。3.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒。4.依次加入酱油和蚝油调味，最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐，加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅。经典鱼香肉丝
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食材：猪里脊肉 250g、冬笋一小棵、胡萝卜小的一根、黑木耳一小把、葱末一茶匙、姜末一茶匙、蒜末一茶匙、剁椒一汤匙、水淀粉适量、料酒一汤匙、醋两汤匙、生抽一汤匙、白糖一茶匙、香麻油一茶匙、盐适量、油适量1. 猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐抓捏到发粘，再加入水淀粉用手抓捏到全部被吸收，最后加入一汤匙食用油拌匀后腌制备用。2. 冬笋切片放入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜切丝，黑木耳用温水泡发洗净后切丝，葱、姜、蒜切末。3. 料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调成调味汁，准备好水淀粉。4. 锅烧热放入油，低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色装盘备用，锅中余油爆香姜、蒜末，放入剁椒一起爆香，放入冬笋丝、胡萝卜丝、黑木耳丝转大火翻炒，然后放入肉丝翻炒均匀。5. 最后放入调味汁，翻炒一分钟后倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度即可关火，撒上葱花即可装盘。干煸辣子鸡
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1.鸡腿洗净去骨2.去鸡皮肉切小块3.用料酒，生抽、盐、调和面腌肉入味4.切葱姜干.辣角剪断5.腌好的肉打鸡蛋搅匀加少量淀粉搅匀6.锅里多放点油烧七成热7.倒入鸡块一边倒一边搅8.上色后捞出油凉后在炸一面捞出控油颜色如图所示9.锅留少量炒香花椒、辣角葱花10.倒入鸡块快速翻炒一会11.盛盘用香菜装饰蒜椒红烧鲤鱼
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