牛肉|韩国“菜蓝子”疯涨，牛肉每公斤逾1000元，菠菜、水果更贵！( 二 )
深褐色韩牛
深褐色韩牛以深褐色为基础 ， 全身有黑色条纹 ， 条纹与老虎纹有些许相似 ， 故称“虎牛”或“点牛” 。
虎牛比黄牛块头大 ， 脾气也有点急 ， 但据说对人类却非常温顺 ， 对疾病的抵抗力也强 。
黑色韩牛
黑色韩牛是毛的颜色较黑的韩牛 ， 虽然样子凶恶但在韩牛中却是最为温和的 ， 具有容易亲近陌生人的习性 。 肉质方面 ， 拥有比黄牛更厚的脂肪层 ， 肉质也更加柔软 ， 并且有耐寒等特点 。
白韩牛
白韩牛身上的毛像雪花一样呈白色 。 韩国固有品种黄色韩牛的变异品种 ， 仅在韩国农村振兴厅饲养 ， 是濒临灭绝的珍稀韩牛 。
韩牛的味道是根据蛋白质、脂肪、水分量、组织坚韧程度及熟成状态决定的 。 除此之外还有单一不饱和脂肪酸 ， 如油酸多 ， 韩牛的味道就会变好 。
根据韩牛健康功能性研究结果显示 ， 韩牛脊心内的胆固醇含量比进口牛肉更低 。 另外 ， 韩牛的氨基酸含量高 ， 这也是韩牛美味的原因之一 。
介绍完韩牛的美味密码 ， 再来看看超市里韩牛的身份有多高？
图片这一盒韩牛价值124240韩元 ， 约人民币700多元 。 看这脂肪层 ， 就知道“入口即化“这个adj又是时候出现了 。
韩国超市当然也有很多价格相对便宜的进口牛肉可以选择 ， 但是韩牛虽然贵 ， 但味道确实不同 ， 好吃很多 。
不过话又分两头 ， 韩牛美味但对于老百姓来说始终是“奢侈品” 。 小汐突然想起今天早上只花五十多元就能买到一斤上好的牛腱肉 ， 就觉得还是在中国幸福啊！
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