洋葱|十月，宁愿不吃肉也要吃这菜，富含维生素和钙质，男女老少都要吃
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十月 ， 宁愿不吃肉也要吃这菜 ， 富含维生素和钙质 ， 男女老少都要吃！
作为一个家庭主妇 ， 一定都想着怎样才能让家人身体健康 ， 每天吃些什么才能营养均衡 ， 滋补身体 。 这个季节 ， 每天吃点高蛋白食物来滋补身体当然重要 ， 但是富含维生素和钙质的蔬菜也不能忽略 ， 就像我们常吃的上海青 ， 我家几乎每天都要吃 ， 我觉得大鱼大肉有吃腻的时候 ， 这上海青却从来没有吃腻的时候 ， 一天不吃就想的慌 。 上海青我们这里直接叫它青菜 ， 是从秋季开始到明年春天都会吃的蔬菜 ， 它非常抗寒 ， 越是在0度以下越好吃 ， 是我们这里常见的蔬菜品种 。
眼下的上海青 ， 还没有经过霜打冰冻 ， 有时会有青虫来吃菜 ， 所以有时候叶子上会有虫咬过的痕迹 ， 很不完整 ， 价格也非常便宜 ， 只要2块钱一斤 。 但是这不影响它的营养价值 ， 它不仅含有较丰富的蛋白质及维生素 ， 具有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便等功效 ， 而且还含有丰富的钙质 ， 一个成年人 ， 每天吃500克青菜 ， 就能满足人体所需的营养 。 而且这菜几乎没有什么禁忌 ， 男女老少都可食用 ， 尤其适合肥胖、便秘的人群食用 。
青菜一般都是用旺火爆炒着吃 ， 有时候也会加入香菇一起炒 ， 出锅时泛着油泡泡 ， 虽然是素菜 ， 但却清香美味 ， 总也吃不厌 。 今天给大家带来一个青菜的新吃法 ， 加一把糯米粉 ， 做成丸子汤喝 ， 清香软糯又有营养 ， 而且还价廉物美 ， 分享给大家 。
菜名：【青菜丸子汤】
主要食材：青菜2颗 ， 糯米粉2勺 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 猪油1勺 ， 鸡精半勺 。
操作时长：10分钟左右 。
操作步骤：
第一步 清洗 。 由于这个季节的温度还高 ， 青菜上容易出现青虫 ， 而自己吃又不打农药 ， 所以清洗时一定要看清有没有小青虫 ， 先浸泡一会 ， 再冲洗干净 。
第二步 焯水 。 这时候的青菜一定要焯水 ， 否则会有苦味 。 锅中烧水 ， 水开后放入放入洗净的青菜焯水2分钟 ， 然后捞出过凉 ， 再挤干水分 ， 切碎备用 。
第三步 做丸子 。 碗中加入糯米粉 ， 加入少量食盐 ， 和清水 ， 搅拌成棉絮状 ， 再下手揉成一个光滑的面团 ， 不用醒面 ， 直接揪一个小剂子搓圆 ， 做成小丸子 。
第四步 炒菜 。 锅中加入食用油 ， 油热后倒入青菜翻炒均匀 ， 然后再加入1勺食盐炒匀 ， 接着再加入适量开水烧开 。
第五步 下入丸子 。 烧开后 ， 下入做好的丸子焖煮 ， 煮至丸子浮起 ， 体积明显变大 ， 就熟了 ， 可以出锅了 。
第六步 出锅 。 丸子浮起后 ， 又快速下沉 ， 说明可以出锅了 ， 加入少许鸡精提鲜 ， 再加入1勺猪油增香 ， 清香软糯又鲜美的青菜丸子汤出锅了 。
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