五花肉|好吃的家常菜必备推荐：酸笋紫苏炒鸭肉，红糟五花肉，自制酸豆角
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\">哈喽 ， 大家好吖~今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食 ， 营养均衡又美味可口 ， 非常下饭 ， 做法特别简单 ， 食材也是我们日常生活中常见的 ， 就连厨房小白做起来也无压力 ， 喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧~
现代人的生活标签中都逃不开忙碌和焦虑 ， 但偶尔能停下来 ， 一家人或三五知己 ， 简单炒几个小菜 ， 再小酌几杯小酒 ， 人间的温暖还是很值得滴 。
不过每个人的生活节奏不一样 ，有人三分钟泡面， 有人三个小时煲汤， 慢慢来的都是诚意 ，好戏啊都在这烟火里！生活中的美有很多种 ， 唯独这人间烟火气 ， 能温柔整个世界 。
【酸笋紫苏炒鸭肉】
-食材以及调味料的准备：鸭肉 ， 酸笋 ， 紫苏 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 盐 。
-烹饪制作步骤过程：
1、把鸭肉剁块冷水下锅 ， 水开捞出洗干净备用 。
2、焯过水的鸭肉放入锅中 ， 把水分炒干 ， 两面金黄捞出备用 。
3、起锅烧油 ， 放入葱、姜、蒜爆香 ， 倒入鸭肉中火炒3分钟 。
4、然后加入料酒、生抽、蚝油、盐翻炒3分钟 ， 倒入开水 ， 小火焖15分钟 。
5、倒入酸笋大火收汁 ， 最后放入紫苏 ， 大火收汁即可出锅 。
特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长 ， 而鸭肉味入笋 ， 不仅中和、减少了笋原有的酸味 ， 而且让笋既脆又鲜甜 ， 别是一番风味 。 而紫苏作为配料中重要的一种 ， 不仅可以去除鸭子的骚味 ， 而且使整道菜香味更加浓郁 。
【红糟五花肉】
-食材以及调味料的准备：五花肉 ， 酒糟 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 白糖 。
-烹饪制作步骤过程：
1、五花肉切成小块 ， 锅里不放油倒入五花肉煸炒出油 ， 加入葱、姜、2勺酒糟 ， 翻炒出香味 。
2、倒入两碗清水没过五花肉 ， 加入小半勺盐、半勺白糖盖上锅盖小火焖煮20分钟 。
3、最后大火收汁即可 ， 但不完全收干 ， 可以稍微留少量汤汁 ， 更好吃哟 。
红糟是一种红曲酒发酵后所剩的米渣 ， 也叫酒糟 ， 它具有独特的香味和天然的红色色泽 ， 用它做糟肉 ， 糟香四溢 ， 肥而不腻 ， 比红烧肉还要好吃 。
【自制酸豆角】
-食材以及调味料的准备：长豇豆 ， 小米椒 ， 生姜 ， 泡辣椒 ， 花椒 ， 盐 。
【五花肉|好吃的家常菜必备推荐：酸笋紫苏炒鸭肉，红糟五花肉，自制酸豆角】-烹饪制作步骤过程：
1、把豆角、小米椒、生姜洗净晾干水分；豆角切小段；小米椒切圈；生姜切丝 ， 备用 。
2、豆角加盐 ， 放生姜、小米椒、花椒 ， 放泡辣椒以及泡辣椒的水 ， 拌匀 。
3、然后放入无油无水的密封罐中 ， 室温下放两天 ， 豆角变酸变黄即可 。
-小提示：
1.腌酸豆角腌制的快慢跟温度有关 ， 温度高发酵快 ， 腌制时间短 。
2.装酸豆角的容器需要密封无油无水的罐子或者瓶子 ， 中途不要打开 ， 做好以后放冰箱保存 。
自制酸豆角 ， 酸辣开胃 ， 自然发酵两天做好！不管是炒饭 ， 炒鸡蛋 ， 炒肉末 ， 都能多吃两碗米饭 ， 而且做法超简单 ， 自然发酵两天就可以做好啦！
-碎碎念时间：好好善待自己的胃 ， 吃好每一顿 ， 做饭其实不麻烦 ， 享受整个过程还是很快乐的 ， 当你听到食物滋滋滋的声音应该也会觉得很治愈吧 ， 想到就去做 ， 努力就是成长 ， 不要害怕失败！！推荐阅读
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