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包子|想吃油条不用出去买，自己做，干净卫生还省钱


包子|想吃油条不用出去买，自己做，干净卫生还省钱
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想吃油条不用出去买 ， 自己做 ， 干净卫生还省钱
油条是早点摊子上的招牌小吃 ， 算是一种古老的面食 ， 是我们传统的早点之一 。 年代剧中经常会出现这样一幕 ， 早上大伙都端着一锅粥 ， 拎上几根油条穿梭在各家早点摊 。 可见这是当时主要的早餐吃法 ， 将油条撕开放在粥里面泡软了吃 ， 简直太绝了 。 油条和豆浆也是绝配 ， 偶尔吃一次实在太享受了 。
虽然外面买油条很方便 ， 价格也便宜 ， 但油不一定吃的放心 。 有些小摊点会重复用油 ， 这样是很不健康的 。 完全能自己在家里炸油条 ， 绝对不会重复用油 ， 这样吃的更卫生 ， 所以叫做“安心油条” 。 据说油条起源于南宋时期 ， 《宋史》中就有记载 ， 秦桧在迫害岳飞的时候 ， 民间百姓会通过炸制类似油条的面食来表达愤怒 ， 所以有了“油炸桧”的说法 。
它又叫做馃子 ， 吃起来口感酥松 ， 同时又很有韧劲 ， 在《齐民要术》中就记载了它的做法 ， 各地对它的叫法也有区别 。 至于做法简单易学 ， 揉面的过程并不难 ， 关键还是掌握好油炸的火候 。 如果不会的话 ， 下面就是详细的做法 。
菜品：自制安心油条
配料：高筋面粉 ， 小苏打 ， 全蛋液 ， 植物油 ， 无铝泡打粉 ， 盐 ， 水等
烹饪步骤：
1、需要用到的食材主要是面粉 ， 提前就将粉类食材称好 ， 这样更容易掌握好量 ， 其次各种食材之间的比例也很重要 ， 总之准备工作也不难 。 要是想蓬松效果更好 ， 可以选择用高筋面粉 。 要是用常规的面粉 ， 要适当的减少水分 。
2、准备好面包机 ， 面包桶里面放入适量的油 ， 鸡蛋以及水 ， 鸡蛋可以提前打散放进去 ， 这几种食材都混合好之后 ， 直接搅拌成液体 。
3、再将适量的面粉 ， 泡打粉和小苏打 ， 盐混合起来 。
4、可以启动揉面的功能 ， 这样面包机就能自动揉面了 ， 会省事很多 。 要是没有面包机的话 ， 就手动来揉面 ， 总之要揉出来一个光滑的面团 。
5、等到面团揉好以后要整理成放行的面片 ， 大概就是图片中的这样 ， 保鲜袋里面抹上油防粘 ， 然后将面片放进去 ， 放在冰箱冷藏一个晚上 。
6、大概6个小时以后取出来 ， 不要再揉面了 ， 切成差不多大小的面块 。
7、将两个小面块重叠起来 ， 中间要用筷子压一下 ， 看过炸油条的话就知道 ， 这个步骤是很重要的 。
8、两端要捏一下 ， 这样造型更加完整 。
9、最后就是油炸的过程里 ， 锅里的油量要多一些 ， 等到热了以后将油条放进去炸 ， 炸的时候要不停的翻动油条 ， 这样才能受热均匀 ， 煎出来的油条更加蓬松 。
烹饪贴士：
1、煎油条的时候要掌握好火候 ， 还要不停的翻动 ， 这样才能煎出来好口感 。

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