面团|松软牛奶小餐包
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By Summer????????
用料
- 高筋面粉 340克
- 牛奶 240克
- 白砂糖 40克
- 耐高糖酵母 3.5克
- 盐 3.5克
- 黄油 30克
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1、除黄油以外的所有食材揉至光滑的面团，最后加入黄油揉至拓展阶段
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2、面团放入烤箱内，发酵模式30分钟，烤盘下放一碗温水保持湿度，发酵至2倍大左右取出。
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3、面团轻拍排气，分为16等份（每个大概40g）滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
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4、面团擀成椭圆形，两边向中心折叠
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5、再擀成长条形，从两边向中心卷
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6、16个正好码放整齐，我用的26*26深盘
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【 面团|松软牛奶小餐包】7、发酵至两倍大，筛一层薄薄高筋面粉，再割出喜欢的切口，不割也可。
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8、海氏C40烤箱中下层，上火160度，下火170 烤 28分钟，如果想颜色浅些，最后5分钟盖锡纸。
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9、漂亮吧
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10、松软拉丝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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