蓝莓|最好吃的豆面贴饼子，不揉面不擀面，就是比例要记牢
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有不少朋友问叶子黄豆面要怎么做好吃，今天叶子就来分享一款特别好吃的黄豆面贴饼子，做法简单，真的特别好吃，唯一不足的就是因为属于发酵饼，时间比较长，我爱早起晨练，起床就先发酵上，晨练回来正好发酵好，早上时间紧张的也可以头天晚上将面弄好后放入冰箱冷藏发酵，只是冷藏发酵不太好掌握，早上起来要看看是否发酵到刚好，这需要一段时间自己来摸索，因为发酵跟温度、湿度、酵母以及面团的含糖量都有关系，没法用精确时间来说明，只能根据实际情况来自己摸索，多做几次后就掌握了。 很多朋友经常问叶子发酵多长时间，叶子真没法回复具体时间，同一时间有时可能发酵过度，有时可能还没发酵好，这个真的需要自己来观察和摸索的。 多做多练，熟能生巧，做饭很简单！
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黄豆面和小麦面或者米粉搭配一起，属于谷类结合的一种搭配，谷豆结合能实现蛋白质互补，提高蛋白质利用率，因为豆类和谷类蛋白质氨基酸比例有差别，两者一起吃正好可以取长补短，同时还能提高其口感，吃起来更细腻更香。 发酵食品在发酵过程中会生成维生素B12，维生素B12有助于肠道健康，而且发酵食品蓬松而带有自然的发酵香味，口味更好，叶子提倡三低膳食，采用低油低糖烹调出来，精致糖要尽量减少，可以加葡萄干、蓝莓干、蔓越莓干等来增加香甜口味。
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原材料： 【主料】：黄豆面100克、粘米粉50克、普通小麦面粉50克、牛奶140克 【配料】：白糖20克、蓝莓干10克、油适量、高活性干酵母2克、油适量 制作步骤： 1、准备好原材料。
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2、蓝莓干切碎，没有蓝莓干的可以同类互换，换成自己喜欢的果干类，主要是增加其香甜口味，同时果干本身也营养高，但尽量买原味的。
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3、黄豆面、粘米粉、面粉、酵母、白糖、牛奶放一起，拌匀成面团。 粘米粉就是大米打成的粉，超市有卖，包装上就写着的“粘米粉”，家里有破壁机的可以自己用大米来磨成粉，叶子家就经常磨大米粉，将大米粉做成米糕、米饼也非常好吃。
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4、加入蓝莓干碎混合均匀，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。
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5、直到发酵到原来的两倍大小为止，不要问叶子发酵多长时间哈，叶子在前言里已经说了，要注意观察，要发酵到明显增大蓬松、鼓鼓的、微微有点酒香的状态。
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6、将面团轻轻做成小圆饼，手上要抹上油后再操作，硅胶垫提前刷上油防沾，放上饼表面再刷上一层油，锁住水分，醒十几至20几分钟，看到表面再次有些蓬松为止。
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7、电饼铛上下盘刷上一层油，将面饼轻轻移入电饼铛里煎熟为止。 没有电饼铛的可以用平底锅煎，但效果不如电饼铛好。
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完成。
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