豆浆|家常豆腐菜谱，鸡蛋豆腐，做法简单，营养美味，超级下饭，吃不够
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简单营养，老少咸宜。
用料：鸡蛋3个，豆浆300g，盐1克
鸡蛋豆腐的做法：
3个鸡蛋共计167g，倒入碗中打散。
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【 豆浆|家常豆腐菜谱，鸡蛋豆腐，做法简单，营养美味，超级下饭，吃不够】加入300g豆浆、1g盐搅拌均匀。豆浆与鸡蛋的比例1.5～2之间，豆浆要凉的！
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找一个合适的容器，容器里面覆一层保鲜膜。
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混合好的蛋液过筛倒入容器，上面再覆上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后中小火蒸10分钟，焖3分钟。
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豆腐放凉后取出脱模。
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平底锅烧热放稍多一点油，倒入豆腐小火慢煎，翻面要小心再小心。煎到两面焦黄撒一把葱花少许盐，美味的豆腐即可享用，不需要额外的任何调料。
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小贴士：据分析每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
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