杏鲍菇|学会几道家常小炒菜，好看又好吃，简单易做，全家人都爱吃
莴笋炒鸡肉
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做法：1、鸡胸肉切成薄片，加入姜，葱沫，少许料酒，一点盐，一小勺胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌匀腌制半小时；2、胡萝卜切片，莴笋切成片，木耳提前泡发备用；3、锅放水，水开了放入一小勺盐，滴几滴油，把蔬菜放进去，水开后就捞出来备用；4、锅里倒适量油，油热倒入鸡肉片滑炒变色，倒入已经焯过水的蔬菜，加入一小勺盐炒匀即可。 荷兰豆炒腊肉
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食材：荷兰豆 250克、腊肉 100克、鸡精 少许、食盐 少许；1.将荷兰豆撕去双边夹筋，洗净；2.荷兰豆入沸水锅中焯烫一下；3.将焯烫过的荷兰豆沥干水分；4.将腊肉放清水里浸泡几为钟，沥干水分切簿片；5.开大火将炒锅烘热，倒入切成簿片的腊肉翻炒一会，再加一勺清水稍微煮一会；6.再加入荷兰豆共同翻炒1分钟左右，出锅前加少许盐及鸡精就可手撕杏鲍菇
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食材：杏鲍菇250g，香菜适量，生抽5g，胡椒粉3g做 法：1、将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用。水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却。2、顺着杏鲍菇纹路撕成条，放置容器内。再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉搅拌均匀既可。耗油田鸡
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食材：田鸡5只；莴笋1根；杭椒4根；红椒1根；玉米淀粉2～3勺；生抽2勺；耗油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生姜5片；料酒适量；盐1小勺1、田鸡加入适量料酒，一小勺盐，2～3勺玉米淀粉，腌制15分钟左右2、切段3、蒜和生姜切片4、莴笋切段5、热油锅，倒入椒，姜，蒜爆炒一下6、再炒30秒左右7、加入莴笋继续爆炒8、大火炒个半分钟左右9、加入腌制好的田鸡继续爆炒10、加入适量的热水，一勺耗油，2勺生抽，2小勺白糖，继续翻炒11、煮3分钟左右，玉米淀粉兑水勾芡，在翻炒1～2分钟左右，关火红烧茄子
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食材：圆茄子一个、姜适量、青辣椒适量、番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。1、准备食材清洗干净2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、姜切末备用。3、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。4、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。6、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。7、炸至茄子表面金黄时捞出备用。8、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，姜末煸炒出香味。9、将茄子倒入锅中煸炒匀均。10、将青辣椒放入锅中煸炒匀均。11、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可泡椒猪耳片
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1、 熟猪耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。2、 把猪耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。3、 加入一匙子白糖提鲜。4、 撒入茴香、花椒粒拌匀。5、 放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准，把拌好的猪耳片浸泡5小时即可。
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