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导语：秋天宁可不吃肉也要吃它！低脂高蛋白 ， 随手一炒 ， 简单营养又下饭
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 俗语说“鱼生火 ， 肉生痰 ， 白菜豆腐保平安” ， 经常会听到身边的朋友说现在的人生活条件越来越好 ， 想吃什么就吃什么 ， 导致身体动不动就血脂高了 ， 血压高了 ， 身体超重了 ， 都是些富贵病 ， 所以一日三餐适当地吃一些鱼肉 ， 补充一下人体所需营养是必要的 ， 但不能过量 ， 对于咱老百姓来讲 ， 白菜豆腐才是健康的食材 。
豆腐没有季节性 ， 一年四季都可以吃到 ， 它的口感嫩滑 ， 质地细腻 ， 从孩子到老人都是可以吃的 。 同时含有丰富的优质蛋白、铁、磷、钙、镁等多种微量元素 ， 它也有“植物肉”的美称 。 小的时候在农村听到卖豆腐敲梆子的声音 ， 急急忙忙拿个小盆子就跑出去了 ， 买上一块钱热乎乎的豆腐 ， 还没有拿到家就已经吃掉一半儿了 ， 或许那个时候在孩子心目中就是很好吃的零食了 。 今天我买了2元的豆腐做了一道美食 ， 全家大呼这哪是豆腐啊 ， 吃起来口感和肉一样太香了 ， 看看我是怎么来做的吧 。
准备食材：豆腐、郫县豆瓣酱、生抽、玉米淀粉、什锦蔬菜丁、葱、姜、蒜
具体做法：1、这道菜要选老豆腐 ， 就是经常会在超市看到放在一个大盘里 ， 想买多少钱的用刀切下来一块 ， 那种方方正正的老豆腐 ， 不要买内脂豆腐 ， 质地太过细腻 。 买回来的豆腐将它切到一公分的薄片 ， 再切成三角形的块状 。
2、锅里倒入适量的食用油 ， 油五成热的时候 ， 将豆腐块陆续地下到油锅中炸 ， 期间要经常翻面使其均匀受热 ， 当看到豆腐块微微鼓起来 ， 颜色变为金黄色的时候 ， 捞出控油放到盘子里备用 。 这时候的豆腐已经是外焦里嫩 ， 外面的表皮被炸得很有嚼劲 ， 像肉一样的口感 ， 而豆腐内部依然比较鲜嫩 。
3、将锅里多余的油倒出来 ， 留少部分底油 ， 下入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱大火爆炒 ， 爆出食材的香味后 ， 倒入豆腐块继续翻炒均匀 ， 加入准备好的什锦蔬菜丁 ， （这种食材超市可以买得到 ， 这道菜有它的加入营养更加均衡色彩更加丰富 ， 如果没有准备的话 ， 青红椒切丁替代也是可以的）大火爆炒2分钟左右 ， 倒入适量的清水和生抽 ， 盖上锅盖闷煮一会儿 。
4、观察锅里的水分 ， 慢慢变少的时候打开锅盖 ， 这时的豆腐块已经吸足了汤汁 ， 调一些玉米淀粉进行勾芡 ， 快速翻炒淋入香油即可装盘盛出了 ， 因为在制作的过程当中 ， 我们用了郫县豆瓣酱和生抽 ， 所以无需额外的加盐了 。
这样做的豆腐色彩非常丰富 ， 一看就有食欲 ， 用筷子夹起一块送入口中 ， 轻轻地一咬满满的汤汁 ， 并且吃起来略有嚼劲 ， 越嚼越香真的是比肉还好吃 。
【茄子|秋天宁可不吃肉也要吃它！低脂高蛋白，随手一炒，简单营养又下饭】没想到豆腐还能做得这么色香味俱全吧 ， 您还知道哪些特色吃法呢？喜欢我这种烹饪方法的朋友可以收藏一下 ， 有时间尝试去做做 ， 保证好吃到停不下来 。 今天的分享到这里 ， 希望我的分享能让您有所收获 ， 谢谢您的观看和支持 ， 我们明天见 。
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