香辣酱|农村的家常菜，小时候的味道，妈妈常做给我们吃！
农村的家常菜，小时候的味道，妈妈常做给我们吃！虎皮青椒
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食材：青辣椒8个、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、植物油15ml、盐少许做法1.将青椒洗干净，蒂部切掉，用小刀挖掉籽2.大蒜拍破后去皮，切成碎末3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用4.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入5.用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面 受热6.等到青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒拨到锅头的一边7.在底油中放入蒜末煸香，倒入调好的调料汁8.翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可出锅装盘鱼香肉丝
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食材：猪里脊、尖椒、冬笋、胡萝卜、木耳、红泡椒配料：1汤勺醋、1汤勺、生抽、料酒2勺、糖、盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱、蒜末、姜做法：1.将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝，葱姜蒜切末2.将里脊切成丝，用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆3.醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁4.锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出5.在将所有配菜滑炒一下，盛出备用6.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油7.放入肉丝快速翻炒，加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，炒匀即可出锅大白菜蒸五花肉
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材料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。2.葱姜切成丝。3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。6.把五花肉白菜放入蒸锅。7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）孜然葱香牛柳
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食材：牛柳、青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻、盐、料酒、生粉1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底。2、净锅放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用。锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘。
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