鱿鱼|鱿鱼别再铁板了，试试这下饭的做法，简单又好吃
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想必大家都吃过铁板鱿鱼这道菜 ， 因为这道菜在小吃街还是很火爆的 ， 鱿鱼含有丰富的蛋白质 ， 钙等丰富的营养 ， 吃法也是很多的 ， 像是炒着吃 ， 炸着吃 ， 煎着吃都是不一样的风味 ， 今天来给大家分享的是用烤肉酱炒出来的这一道酱爆鱿鱼卷 ， 这道菜听起来很厉害 ， 实际上做法很简单 。
做出来的鱿鱼脂肪含量低 ， 营养也丰富 ， 酱香后的鱿鱼色泽非常诱人 ， 柔软脆嫩 ， 酱香扑鼻 ， 也算是一道下饭菜中的极品了 ， 最近家人都在贴秋膘 ， 吃了很多肉 ， 突然来这么一道酱爆鱿鱼 ， 既上档次 ， 味道也非常好 ， 端上桌以后一定会成为一道抢手的下饭菜 。
菜名：【酱爆鱿鱼卷】
——所需食材——
青椒 ， 鱿鱼 ， 胡萝卜 ， 大蒜 ， 孜然粉 ， 烤肉酱 ， 生抽 ， 辣椒粉 。
【制作步骤】：
1、把一会儿我们所需要的食材都准备好了 ， 我准备的是青椒 ， 能吃辣的小伙伴可以自行选择尖椒或者是螺丝椒 ， 胡萝卜是之前做饭剩下的一小半 ， 不喜欢的朋友们不放也行 。
2、买回来新鲜的鱿鱼 ， 叫商家帮忙处理干净 ， 给鱿鱼切成十字花刀 ， 但是注意不要把鱿鱼切断 ， 这样做出来的鱿鱼就成卷儿 ， 而且还非常的入味儿了 。
3、把改好了花刀的鱿鱼切成合适的大小 ， 全部切好了以后备用 。
4、最后我们再把青椒也清洗干净 ， 把里面的籽还有筋去掉 ， 都切成小块 ， 把胡萝卜也去皮 ， 切成片准备好 ， 大蒜切成片 。
5、锅里面倒入适量的水烧开 ， 然后把我们切好了的鱿鱼下锅里面焯一下 ， 时间不用太长 ， 看到鱿鱼打卷了以后就立马捞出来 。
6、另起锅倒入适量的食用油 ， 先是把蒜片下进去翻炒出香味儿 ， 然后再把胡萝卜和辣椒块也都下进去翻炒至断生 。
7、最后加入焯过水的鱿鱼卷翻炒片刻以后 ， 加入烤肉酱 ， 孜然粉 ， 生抽 ， 还有辣椒面翻炒均匀 ， 关火了以后 ， 撒上白芝麻点缀一下即可盛出 。 这道菜的重点就是最后的爆炒 ， 一定要用大火来炒 ， 高温可以让鱿鱼散发出特殊的香味 ， 跟烤的其实是同样的道理 。 鱿鱼的鲜嫩和酱香的浓郁相得益彰 ， 香味扑鼻 ， 好吃还好做 ， 配上白米饭 ， 可以吃两大碗！！
【小贴士】：
1、给鱿鱼改花刀的时候 ， 大家要注意力度 ， 不要把鱿鱼给切断了 ， 实在不会改花刀的话 ， 也可以直接把鱿鱼切成片 。
2、由于焯水的时间也不用太长 ， 看到鱿鱼打卷以后就立马捞出来焯水时间长了的话 ， 鱿鱼的肉质很可能就会变老 。
3、最后加入辣椒面还有孜然粉的话 ， 吃出来会有种烧烤的味道 ， 大家要是不喜欢的话可以跳过不用加 。
【鱿鱼|鱿鱼别再铁板了，试试这下饭的做法，简单又好吃】
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