所谓的矿物质即铁、锌、碘、硒、铜、锰、钴、钼、铬、镍、锡、钒、硅、氟等，其不仅对生物体起着非常重要的作用，对而无弹性，脸色黯淡无光 。动物内脏、海产品、瘦肉、乳类、大豆及坚果类等食物中都含有丰富的铜 。
体内含有足量的碘，可以维护人体皮肤及头发的质量，能够保持头发有光泽和弹性 。若人体内缺碘，皮肤会多皱无光泽 。海产品中含有丰富的碘元素 。
硒是一种很强的氧化剂，能使头发富有光泽和弹性，使眼睛明亮有神 。五谷杂粮如小麦、小米、玉米、甜薯以及鱼类、蛋类等中都含有丰富的硒 。
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铬虽然在人体内含量甚微，却可以抑制脂肪酸和胆固醇的合成，若人体缺铬，皮肤会干燥无华，头发干枯而无弹性 。整粒谷类、豆类、瘦肉、酵母、动物肝脏、红糖等中都含有铬，鲜葡萄和葡萄干更有"铬库”之称 。
镁能维护皮肤的光洁度，若人体缺镁，可致人情绪不稳定而影响整体美 。大豆、蘑菇、香蕉、黑枣、红辣椒、紫菜、坚果类等食物中都含有丰富的镁 。
当然，还有其他的矿物质对人体也起着非常重要的作用 。总之，人体不能缺乏矿物质 。下面为大家提供几道富含矿物质的美味佳肴 。
【矿物质是辅佐美丽的“小丫鬟”】
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