氨基酸|家里再穷，也要给孩子吃一次“它”，能补充氨基酸，个头猛长
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【氨基酸|家里再穷，也要给孩子吃一次“它”，能补充氨基酸，个头猛长】
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口蘑是一年四季都可以吃的蔬菜 ， 记得第一次吃口蘑就是在吃烤肉的时候 ， 那时候就已经被它的鲜美深深地迷住了 。 家里再穷 ， 也要给孩子吃一次“它” ， 能补充氨基酸 ， 个头猛长 。
口蘑含有大量的植物纤维 ， 具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量、保防肝脏等作用 。 菌肉肥嫩 ， 并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质 ， 所以味道鲜美 ， 营养丰富 ， 它的营养比一般蔬菜高 ， 又有\"植物肉\"之称 。
西兰花营养价值也不低 ， 常吃可以提高身体抵抗力 ， 还能清肠减脂 。 和口蘑一起炒 ， 营养全面 ， 口感丰富 ， 素菜也可以很美味 。 我还加了青红辣椒来点缀这个菜的颜色 ， 大家喜欢的话可以一起做起来吃 。
【菜名】：西兰花炒口蘑
【食材清单】：西兰花 ， 口蘑 ， 红辣椒 ， 小葱 ， 大蒜 ， 蚝油 ， 食用油 ， 盐 。
【烹饪步骤】：
1、先是把一会要用到的食材都准备好 ， 青红辣椒我们用一半就好了 ， 就是点缀一下 。 口蘑还有西兰花也顺便都准备好 。
2、 把西兰花给清洗干净 ， 掰成小朵准备好 ， 然后放进淡盐水里面 ， 稍微的浸泡个15分钟左右 。 这样清洗过后了的西兰花更加的干净 ， 吃起来也更加的放心 。
3、 把口蘑给清洗干净以后切成厚度差不多一样的片 ， 可以参考一下我下面图片里面的口蘑状态 。
4、 把青红辣椒给准备好 ， 清洗干净了以后把青红辣椒的籽都给去掉了 ， 改刀切成小块 ， 大蒜切成薄片 ， 小葱切成葱花准备好 。
5、在锅里面加入适量的清水 ， 先是用大火给煮沸腾 ， 然后加上食用油和适量的盐 ， 把西兰花焯好了以后放进烧好了水里面 ， 大约焯烫个30秒左右 ， 再把西兰花捞出来放进凉水里面过一下 ， 沥干水分备用 。
6、 炒锅里面倒入适量的食用油 ， 烧热了以后把葱花下进去 ， 用中小火翻炒出香味 。 再把口蘑也下进去 ， 用中火来翻炒 ， 口蘑会慢慢地炒出来水分 ， 把口蘑给翻炒变软即可 。
7、把沥干水分了的西兰花倒进锅里面 ， 用大火翻炒均匀 ， 再加入少量的盐还有蚝油 ， 因为蚝油是有咸味的 ， 所以盐大家可以少放一点 。
8、把青红辣椒都下进锅里面 ， 大火翻炒均匀大约20秒 ， 把青红辣椒翻炒断生就可以了 。
【小贴士】：
1、西兰花焯水可以减少烹饪的时间 ， 口感会更加脆嫩 。 焯水的的时候 ， 在水里加入少许食用油和少许盐 ， 可以保持西兰花翠绿的颜色 。
2、口蘑是蘑菇的一种 ， 含丰富的氨基酸 ， 自带鲜味 ， 无需放其鸡粉等调味品 。
3、购买口蘑的时候要挑选个头均匀、洁白者为佳 ， 如果伞下面的呈黑色 ， 说明其生长或者搁置时间过长 ， 营养价值及口感都差一些 。
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