豆腐|天气转凉了，豆腐试一试这样吃，补钙长个头，孩子别错过它
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秋季开始转凉了 ， 南方都感觉到秋意了 ， 一阵阵妖风肆虐 ， 气温骤降了 ， 一定要吃一些暖和和的菜肴 ， 今天推荐一款家常菜肴——茄汁肉末豆腐 ， 豆腐非常鲜嫩 ， 番茄茄汁汁水丰富 ， 富含维生素和蛋白质 ， 豆腐的钙质颇高 ， 搭配猪肉末搭配一起吃 ， 吃起来非常鲜嫩可口 ， 总是吃不腻 。 天气转凉了 ， 豆腐试一试这样吃 ， 营养极高 ， 补钙长个头 ， 孩子别错过它 。
【茄汁肉末豆腐的详细做法】食材选购：选购新鲜的番茄（番茄的外皮要很光滑 ， 捏起来软硬适中 ， 外皮不要太红润 ， 切开要汁水很丰富 ， 这样茄汁很丰富） ， 选购猪肉200克 ， 准备一块生姜 ， 蒜2瓣 ， 一块嫩豆腐（嫩豆腐适合做豆腐羹或肉末豆腐） ， 若干水淀粉 ， 食盐适量 ， 若干白醋和料酒 ， 味极鲜一勺 ， 清水1000毫升左右 ， 若干食用油 ， 香油几滴 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：需要选购好番茄 ， 猪肉和嫩豆腐 ， 猪肉剁成肉末腌制 ， 掌握茄汁肉末豆腐的烹饪顺序 ， 难度不高 。
烹饪步骤：1：准备三种食材备用 ， 用热水壶煮一些热水 ， 西红柿放在碗中 ， 给番茄切一个口子 ， 番茄用热水烫一烫 ， 这样方便撕掉番茄外皮 。
2：番茄都切成小块 ， 生姜刮掉生姜片洗净 ， 切成若干细丝 ， 小葱都切成若干段 ， 蒜拍扁切好备用 。3：200克猪肉都洗净 ， 猪肉全部剁成肉末 ， 肉末放在一个碗中 ， 加上一个鸡蛋清 ， 食盐少许 ， 一勺淀粉 ， 酱油少许 ， 将肉末搅拌均匀 ， 腌制好猪肉末 。
4：嫩豆腐都切成小块 ， 用清水泡一泡 ， 捞出控干掉水分 ， 准备好猪肉末和番茄块 ， 开始烹饪这道茄汁肉末豆腐吧 。
5：锅中放入一些食用油 ， 加上一些番茄煎一煎 ， 两面都煎到微微起皮 ， 装在盘中备用 。6：锅底继续加油少许 ， 加上小葱段和生姜丝 ， 滑入若干猪肉末煸炒 ， 让猪肉末全部炒熟 ， 调入料酒和酱油 。
7：加上一些番茄块炒出汁水 ， 加上一大碗清水 ， 放入豆腐块煮一煮 ， 盖上锅盖煮一会儿 。
8：加上一小勺蚝油提升鲜味 ， 加上白糖和食盐 ， 小火继续煮一会儿 ， 用水淀粉勾芡 ， 收汁 。9：撒上香葱段 ， 出锅食用 ， 这道茄汁肉末豆腐做好了 。
烹饪小技巧：茄汁肉末豆腐是一款鲜嫩美味的家常菜肴 ， 豆腐特别鲜嫩入味 ， 茄汁非常丰富 ， 汁水非常足 ， 搭配猪肉末是绝配 ， 能够提供大量水分和营养 ， 吃起来特别鲜嫩美味 ， 为身体提供各种营养 ， 补充钙质 ， 有助于补钙长个头 ， 别错过哦 。 【豆腐|天气转凉了，豆腐试一试这样吃，补钙长个头，孩子别错过它】
你们有没有学会这款茄汁肉末豆腐烹饪方法？（所有图片来自网络）
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