香酥鸡排（非油炸）成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：烤；成品口味：咸鲜味；所用时间：30分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：鸡胸肉：1块；食用油：8克；料酒：10克；胡椒粉：1克；孜然粉：1克；盐：1克；玉米淀粉：30克；自制面包糠：40克；鸡蛋：1个；
辅料：番茄酱：适量；
美食说明：说起鸡排，很多人想到的可能是某明星代言的XX鸡排，比脸还大的鸡排，售价十块钱左右，有时候还送一杯果汁，看起来挺诱人的 。不过我还是不敢让我家孩子吃的，天知道用的鸡排是什么样的原料，而且油反复炸鸡排，太不卫生了 。
香酥鸡排（非油炸）的做法步骤1
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准备好材料和份量
步骤2
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鸡胸肉横向对半切开
步骤3
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用刀背或者擀面杖敲打鸡胸肉，打断筋膜，让它变大变薄，这样腌制的时候才容易入味 。
步骤4
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鸡胸肉加胡椒粉、孜然粉和盐、料酒、食用油
步骤5
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鸡胸肉涂抹均匀腌料，盖上保鲜膜腌制1小时
步骤6
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鸡蛋去壳打散，玉米淀粉和面包糠分2次放到碗里，用完一次再放剩下的
步骤7
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腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里均匀的沾上玉米淀粉
步骤8
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【非油炸 香酥鸡排的做法】放到鸡蛋液里正反两面裹上蛋液，鸡蛋液有剩，不要倒掉，后面烤鸡排的时候用来刷面，烤出来颜色金黄，很好看，如果用的黄色面包糠就不要刷蛋液了 。
步骤9
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放入面包糠里两面沾满面包糠
步骤10
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沾好面包糠的鸡排放到烤盘里摆好合适的位置
步骤11
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鸡排放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤20分钟，烤5分钟后取出刷蛋液，10分钟的时候取出把鸡排翻面，烤到15分钟取出刷蛋液，最后烤到设定的时间结束
步骤12
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烤好的鸡排取出切成小块，挤上适量的番茄酱
步骤13
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一份鸡排配上一杯百香果汁和一碟水果，超级享受的下午茶
香酥鸡排（非油炸）的烹饪技巧：1.用油腌过的鸡胸肉，烤出来口感香酥，吃起来不会柴
2.想吃新奥尔良口味的可以用新奥尔良烤肉粉腌制
3.根据常用烤箱灵活调整温度和时间，如果烤箱没有暂停键，设置时间多2分钟
4.要是没有烤箱，可以用不粘锅刷少量的油煎 。
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