文章图片
文章图片
文章图片
突如其来的疫情让孩子们不得不停止了上课 ， 每天都在固定的范围活动 。 本来一个班几十个小朋友每天一起闹一起笑 ， 孩子们特别开心 。 如今热闹的世界一下子安静下来 ， 很多小朋友都不太适应 。 这不刚刚解封了 ， 孩子们就约在一起玩耍了 。 儿子的同学兼最好的朋友天天就跑来我家玩 ， 我做了6道菜招待他 。 他一边大口吃一边说:“阿姨 ， 我明天还想来你家吃饭 。 ”一起来看看具体做了哪6道菜 ， 对小朋友真的有诱惑力吗？
第1道菜:茄汁巴沙鱼
食材:巴沙鱼1条、西红柿1颗、鸡蛋2个、番茄酱10克、葱、姜、面粉、盐、食用油、料酒、生抽
我们把巴沙鱼泡入水中化冻 ， 搓洗干净后挤干水分 。 把巴沙鱼切片放入碗中 ， 加入葱姜水、生抽、一点点盐、淀粉搅拌均匀 。 再加入1小勺油 ， 充分搅拌 ， 腌制一会儿 。
用筷子插入西红柿的底部 ， 放到火上烤几圈 。 把西红柿的皮撕掉 ， 切成碎末 。
鸡蛋打入碗中 ， 加入几滴料酒 ， 充分搅拌均匀 。 热锅冷油 ， 倒入鸡蛋液滑成蛋块 。
热锅冷油 ， 倒入西红柿快速煸炒 。 等西红柿出汁后 ， 倒入番茄酱继续爆炒 。
加开水 ， 大火煮开 。 倒入巴沙鱼 ， 再加入一点盐煮 。 等到鱼片都变成白色时 ， 盛起来就可以食用了 。
第2道菜:红烧肉
食材:五花肉350克、生抽、老抽、蒜子、姜、料酒、香醋、盐、食用油、冰糖
我们把五花肉的皮部放在火上烤一下 ， 再泡入淘米水中 。 用刀刮一下表皮 ， 再搓洗一下放入锅中 。 加入水没过五花肉 ， 放入料酒、葱、姜一起煮 。 等锅表面有很多浮沫时 ， 捞出五花肉 。 把五花肉用温水冲洗一下 ， 再切成小块 。
热锅冷油 ， 倒入冰糖炒糖色 。 等炒成枣红色时倒入五花肉快速翻炒上色 。
加入生抽、老抽、料酒、香醋翻炒几下 ， 焖煮3-5分钟 。 放入姜、蒜子去腥 ， 快速翻炒一会儿 。
加开水没过五花肉 ， 大火煮开后改成中小火焖煮 。
待锅中汤汁剩一半时加盐调味 ， 继续焖煮一会儿即可出锅 。
第3道菜:韭菜炒蚕豆米
食材:蚕豆米350克、韭菜50克、盐、猪油
我们把蚕豆米淘洗干净 ， 放入碗中 。
去掉韭菜根部的枯叶等 ， 泡入水中搓洗干净 。 我们把韭菜的叶子和茎切开 ， 分别放入碗中 。
热锅冷油 ， 倒入蚕豆米快速翻炒 。 等蚕豆米颜色变深后加入一勺水 ， 大火煮 。
等蚕豆米软糯后放入韭菜的茎 ， 爆炒几下 。
加盐调味 ， 再放入韭菜叶子 ， 快速翻炒一会儿就可以食用了 。
第4道菜:虾仁木耳炒西蓝花
食材:西蓝花1颗、虾100克、木耳5克、葱、姜、蒜子、白糖、面粉、盐、食用油、生抽
我们把西蓝花掰成小颗 ， 泡入淡盐水中 。 5分钟后加入1勺面粉揉搓一下 ， 再淘洗干净 。
锅中烧水 ， 水开后加入1勺盐和1勺食用油 。 倒入西蓝花焯水 ， 约30秒左右捞出来 。 把西蓝花泡入冷水中 ， 捞出来沥干水分 。
取一只碗放入木耳 ， 再放入一点白糖 ， 加冷水搅拌一下 。 35分钟后搓洗干净 ， 捞出来 。 锅中烧水 ， 水开后倒入木耳焯水 。 约30秒左右捞出 ， 过冷水备用 。
用牙签从虾的第二个关节处挑出虾线 ， 再剥掉虾壳 ， 冲洗干净 。
推荐阅读
- 女孩|安徽一女孩请同学吃饭，220元8个菜，同学看到后：这都是什么！
- 饺子|女子随礼200元吃同事女儿升学宴，菜上桌一脸尴尬，还不如不办
- 水果|同样是旺仔牛奶，罐装和盒装有啥区别？差别很大，弄懂再买不吃亏
- 不粘锅|同样不粘锅，100元和700元的锅有什么区别？用过才能体会到
- 黑茶|不同的茶有不同的香，你知道五大茶类香型吗？
- 南瓜|“秋季到，南瓜俏”，教你5种不同的做法，香甜美味，营养易消化
- 豆腐|同样是豆腐，老豆腐嫩豆腐内酯豆腐，有啥区别？今天终于知道了
- 烧饼|同样是烧烤摊，南北方差距有多大？网友：没法比
- 排骨汤|随300块钱参加同学婚礼，看到喜宴很尴尬：菜上桌“怀疑人生”
- 调料|这个烤鱼配方有点与众不同，外面调料焦香，鱼肉软嫩多汁