牛奶|天空雪媚娘
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这款天空色的雪媚娘，你是否被它的高颜值俘虏了？雪媚娘作为甜品界的扛把子，是一款源自日本的地道点心，外皮软糯香滑，内馅儿加了鲜奶和水果，清爽不腻。白白胖胖的，十分可人，很多人也叫它“白胖子”。今天给大家带来的是“蓝胖子”，从里到内都是淡淡的蓝色，真的很治愈有没有？跟着步骤，新人也可以get！赶紧动手做起来吧！
By 亚洲咖啡西点
用料
- 面皮
- 牛奶 250g
- 蝶豆花 适量
- 糯米粉 150g
- 玉米淀粉 35g
- 木薯淀粉 10g
- 糖 65g
- 黄油 30g
- 淡蓝色奶油
- 淡奶油 200g
- 糖 20g
- 蝶豆花牛奶 10g
- 其他
- 水果 适量
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1、在牛奶中加入适量蝶豆花，煮出淡蓝色，获得淡蓝色牛奶
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2、将蓝色牛奶过筛
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3、在牛奶中加入糯米淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉和65g糖，搅拌均匀
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4、将混合均匀的面糊过筛
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5、用保鲜膜封口
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6、在保鲜膜上扎几个小孔，上锅蒸20min
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7、在淡奶油中加入20g糖和10g蝶豆花牛奶
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8、打发成蓝色淡奶油
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9、取出蒸好的面团
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10、趁热加入黄油，揉成光滑的面团
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11、均等分成小剂子，将面团擀成小饼
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12、放入模具，在底部挤上蓝色淡奶油，再放上水果，再挤上奶油封住
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13、轻轻提起面皮，包好收紧
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14、剪去多余的面皮
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15、加上一点装饰，完成
小贴士1、不要用玻璃碗上锅蒸，容易炸裂。2、将黄油揉进面团的时候比较烫，可以先用铲子混合，然后戴手套揉面团。3、粉类提前过筛，可以减少结块和杂质
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