三鲜汤河粉成品展示：
文章插图
美食工艺与材料：菜谱工艺：煮；成品口味：咸鲜味；所用时间：15分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：河粉：350克；猪肝：100克；瘦肉：80克；新鲜香菇：2个；广东菜心：3棵；
辅料：【三鲜汤河粉怎么做好吃】盐：适量；生抽：适量；淀粉：适量；食用油：适量；
美食说明：这是以前在广东工作时在潮汕粉面店吃过的，觉得挺好吃，虽然没那么地道，不过自我感觉还不错，自己喜欢吃就行嘛 。
三鲜汤河粉的做法步骤1
文章插图
猪肝切薄片，用水泡一会，水变红就换下水 。
步骤2
文章插图
超市买回的湿河粉洗下，晾干 。
步骤3
文章插图
瘦肉也切薄片，一点点盐，一点淀粉，一点油，腌制一会 。
步骤4
文章插图
泡好的猪肝倒掉水，也加一点盐，一点淀粉，一点油，腌一会 。
步骤5
文章插图
青菜和香菇都洗干净，香菇切薄片 。灶上开始坐锅烧水 。
步骤6
文章插图
水烧开后，倒入河粉烫一分钟就捞起 。如果嫌麻烦，可以不烫，后面直接入汤里煮 。
步骤7
文章插图
烫好的河粉装碗里 。
步骤8
文章插图
烫好河粉接着烫青菜，变色就可以了 。
步骤9
文章插图
烫好的青菜捞起，放河粉上 。
步骤10
文章插图
烫粉的水倒掉，重新烧一点水或另取一个小锅，烧适量水 。水开后倒入肉片 。
步骤11
文章插图
肉片变色后，倒入香菇片 。加一点盐，一点生抽，一点油调好味 。
步骤12
文章插图
香菇片煮软后，倒入猪肝，猪肝完全变色后，就关火 。煮久了，猪肝就老了，不好吃 。
步骤13
文章插图
将汤倒入河粉碗里，拌匀就可以吃了，很鲜的 。
三鲜汤河粉的烹饪技巧：1、猪肝要买正常颜色暗红的，发黑的不要 。
2、猪肝先切片泡下水泡去里面的血水 。煮的时候烫熟就好，时间长了就老了嚼不动 。
3、河粉烫的时间不要过长，一分钟左右就好了，时间过长，煮烂了不好吃 。
推荐阅读
- 三鲜松茸菌汤｜牛佤松茸食谱的做法
- 速冻三鲜饺子怎么做好吃
- 三鲜水煎饺子的做法
- 虾三鲜水饺怎么做好吃
- 三鲜汤怎么做好吃
- 蒸三鲜怎么做好吃
- 三鲜日本豆腐怎么做好吃
- 6款能够祛湿的春季养生汤
- 冬至素三鲜水饺怎么做好吃
- 经典的东北家常菜——地三鲜的做法