农家小炒肉成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：香辣味；所用时间：5分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：五花肉：适量；线椒：适量；小米椒：适量；
辅料：盐：1勺；食用油：适量；蒜：适量；豆豉：5克；酱油：15克；生抽：10克；白糖：3克；
美食说明：农家小炒肉，乍一看跟回锅肉有点像，它属于湘菜或川菜，是以五花肉为主料，蒜、豆豉、线椒等为辅料炒制而成 。焦香嫩滑的五花肉搭配上劲辣十足的线椒，组成了这道脍炙人口的经典湘菜 。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜 。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、滑嫩适口的特点 。
农家小炒肉的做法步骤1
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五花肉一块去皮切成片 。线椒、小米椒切滚刀条或斜条，根据你的喜欢来决定，我切的是斜条 。
步骤2
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干锅小火煸炒线椒，把水分炒没了，放一勺盐，炒至虎皮即可捞出备用 。
步骤3
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锅中热油，放五花肉煸炒，加蒜和豆豉5克至出油 。
步骤4
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加线椒翻炒，加酱油15克和生抽10克，放入白糖3克搅匀出锅即可 。
【农家小炒肉的做法】
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