酸辣牛肉粉的烹饪技巧：1、干粉比较难煮，建议先浸泡4小时以上再煮 。如果嫌麻烦，现在很多市场超市都有熟的米粉卖，买回来烫下就好，但没有自己临时煮的好吃 。
2、配菜随自己喜好，重点在于酸和辣，辣椒油制作并不难，实在嫌麻烦就用老干妈代替，但自己做的更好 。
3、一般家庭不会备着高汤，可以临时煮点肉汤或是酱油汤好了 。
【酸辣牛肉粉的做法】
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