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【饺子|1盘土豆2勺酱，简单做成家常菜，软烂入味出锅比肉香，开胃下饭】
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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“酱土豆”做法 ， 这是一道酱香浓郁 ， 味道咸香、香辣开胃的下饭菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话可以试一试 。
土豆真的是一种非常好吃的食物 ， 它与稻谷 ， 小麦 ， 玉米和高粱一起被称为5大农作物 ， 它价格便宜 ， 但是它的营养价值可是非常高的 。 很多人都认为土豆中含有大量的淀粉 ， 所以能够导致增胖 ， 其实并不然土豆中虽然有很多的淀粉 ， 但是它同样也含有大量的膳食纤维 。 能够润肠通便 ， 帮助身体及时排出脂肪和垃圾加快新陈代谢 ， 防止便秘 ， 预防肠道病症的发生 ， 所以吃土豆并不能让人发胖 ， 反而有减肥的功效 。
土豆这种食材 ， 在我们中国人的菜谱中围绕着它所展开的菜式可谓五花八门 ， 数不胜数 。 土豆可以炒 ， 可以炸 ， 可以炖 ， 也可以做成各种美味的小零食 ， 今天和大家分享的这道“酱土豆” ， 是一种属于农家菜的做法 ， 既可以当作下饭菜也可以当作腌菜来吃 ， 土豆这样做酱香味道浓郁、软糯可口 ， 好吃到停不下来 ， 大人孩子都喜欢 ， 下面介绍制作方法 。
——【酱土豆】——
【制作主料】：土豆2斤、青尖椒4-5个、香菜1把
【制作调料】：生姜1块、大蒜4-5瓣、香葱4-5根、干辣椒4-5个、花椒十几粒、八角2个、黄豆酱1勺、豆瓣酱1勺、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把土豆去皮清洗干净切成大块（要是小土豆可以不用去皮也不用切） ， 然后放入清水中把表面的淀粉清洗一下捞出来把水控干备用 。
【步骤二】：把青尖椒清洗干净 ， 然后改刀切成4-5厘米长的段 ， 要是小就不用切、香菜切成长段 ， 一起装盘 ， 把生姜切成片、大蒜简单拍一下、香葱切成小段 ， 然后一起装盘 ， 再放入干辣椒、花椒十几粒、八角2个备用 。
【步骤三】：锅中放宽油 ， 把沥干水分的土豆倒入锅中 ， 用中火炸制 ， 把表皮炸至金黄 ， 然后捞出来控油 。
【步骤四】：把辣椒下入锅中炸成虎皮 ， 然后捞出来把油控干备用 。
【步骤五】：锅中留底油 ， 放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料 ， 小火炒出香味 ， 放入一勺豆瓣酱和一勺黄豆酱 ， 小火继续炒出酱香香味 。
【步骤六】： 黄豆酱炒香 ， 放入土豆、同时放入生抽1大勺、老抽1小勺、白糖1小勺 ， 大火翻炒均匀 。
【步骤七】：翻炒均匀后 ， 放入清水没过土豆 ， 大火烧开然后转小火焖煮15分钟左右 ， 把土豆焖煮入味 。
【步骤八】：土豆焖煮入味 ， 放入虎皮辣椒 ， 和切好的香菜 ， 简单翻炒一下 ， 煮一分钟 ， 然后出锅成菜 。
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