北京市|霜降过后，不懂吃就亏了，多给家人喝这5道汤，滋补强身不怕冷
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导语：霜降过后 ， 不懂吃就亏了 ， 多给家人喝这5道汤 ， 健脾养胃还补水 ， 滋补强身不怕冷 ， 老人孩子都爱喝 。
“人间至此秋色尽 ， 草木摇落露为霜” ， 今天就是二十四节气中的第十八个节气霜降了 。 古人云：“霜 ， 丧也” ， 万物皆因肃寒覆霜而丧 ， 霜降是一季的结束 ， 也意味着冬天的开始 ， 此时节 ， 云淡天高 ， 金风瑟瑟 ， 衰草疏疏 ， 长空雁鸣 ， 真的是“霜降水返壑 ， 风落木归山” 。 霜降过后 ， 昼夜温差大 ， 人们不但要注意保暖和运动 ， 同时更应该注意饮食上调整 ， 因此说霜降过后 ， 不懂吃就亏了 ， 多给家人喝这5道汤 ， 健脾养胃还补水 ， 滋补强身不怕冷 ， 老人孩子都爱喝 。
第一道汤：羊肉汤
老话说：“要想长寿 ， 常吃羊肉” ， 羊肉性温 ， 肉质细嫩 ， 容易消化 ， 而且它的营养价值极高 ， 富含蛋白质、钙、铁、锌等营养元素 ， 维生素含量也非常高 ， 有补血暖胃、开胃健脾的功效 ， 秋冬季节常吃羊肉 ， 可以促进血液循环、加速新陈代谢 ， 既滋补又有利于御寒 。 因此说霜降过后 ， 不懂吃就亏了 ， 多给家人喝羊肉汤 ， 滋补强身不怕冷 ， 顺利过冬 。
【羊肉汤】
1、买回来的羊肉不要直接下锅 ， 先用淘米水浸泡30分钟 ， 目的是去除羊肉中的血水 ， 从而减轻羊肉的腥膻味 ， 使炖好的羊肉更鲜美 。
2、锅内放入羊肉 ， 然后加入没过羊肉的清水 ， 再加入葱、姜和料酒开始焯水 ， 水开后撇去上面的浮沫 ， 再继续焯水1~2分钟后捞出羊肉 ， 然后再次用温水冲洗干净 。 这一步的目的是进一步去除羊肉的腥膻味 。
3、起锅加油 ， 油温5成热时放入葱姜蒜 ， 炒香后放入羊肉 ， 翻炒至羊肉变色后加入少许白酒 ， 继续翻炒片刻后 ， 将羊肉转移到砂锅中 ， 然后加入足量的清水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转中小火炖一个小时 。
4、一个小时后 ， 放入切好的白萝卜块 ， 加入一勺盐、适量的胡椒粉调味 ， 然后继续炖10分钟后放入葱花和香菜提鲜 ， 关火即可出锅啦！
第二道汤：冬瓜排骨汤
中医认为 ， 排骨可以补中益气 ， 霜降过后 ， 天气寒冷 ， 正是吃排骨的季节 。 它除了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有骨胶原、骨粘蛋白等 ， 有利于为人体补充所需的钙质 ， 对于老人和小孩子的生长和发育都有好处 。 因此说霜降过后 ， 不懂吃就亏了 ， 多给家人喝排骨汤 ， 滋补强身不怕冷 ， 顺利过冬 。
【冬瓜排骨汤】
1、买回来的排骨不要直接下锅 ， 先放入淡盐水中浸泡10分钟 ， 目的是去除肉和骨头中的血水 ， 从而减轻腥味 。
2、锅中加入适量清水 ， 倒入料酒和姜去腥 ， 不用等水烧开 ， 直接倒入排骨焯水 ， 等水烧开后 ， 将水面上的浮沫用勺子捞出 ， 大概焯水5分钟 ， 将排骨捞出放入七八十度的热水中清洗干净 。
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