小馄饨|牛肉小馄饨

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冬至过后，天气越来越冷，包些大馅牛肉馄饨，热热乎乎的吃一大碗，太舒服啦！
By 美伊0606
用料

牛肉 500克
圆葱半个
姜一块
盐少许
油少许
糖一小勺
生抽少许
胡椒粉适量
花椒少许
料酒适量
蛋白 1个
芹菜少许

做法步骤

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1、牛肉馅，加入上述调料，充分搅匀

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2、两勺面粉加适量盐，加温水和成软硬适中的面团，用压面机压成厚度偏薄的面片，切成10*12cm的馄饨皮
【小馄饨|牛肉小馄饨】

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3、馄饨皮边缘点水，加入馅料，包成一个个“白胖子”

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4、薄皮大馅的牛肉馄饨就包好了。

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5、水开入锅，开锅后点入冷水，反复煮三开后。盛入事先备好虾皮香菜紫菜盐生抽胡椒粉香油的汤碗中。热乎乎的馄饨，汤鲜味美，薄皮大馅，太好吃啦！
小贴士温馨提示：和面时，面粉中加少许盐，可提高面皮的筋性。另外，和馅时，提前泡碗葱姜花椒水，分次打入肉馅中，搅打上劲，肉馅口感更饱满，味道更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！