北京市|霜降过后，不懂吃就亏了，多给家人喝这5道汤，滋补强身不怕冷( 二 )
3、起锅加油 ， 然后加入1勺冰糖 ， 中火不停翻炒 ， 炒至冰糖完全化开 ， 炒至棕红色时倒入焯好水的排骨 ， 用铲子迅速翻炒均匀后再加入葱段和姜片、适量的生抽、老抽 ， 再次翻炒均匀后加入适量的热水和少许米醋 ， 然后将其倒入砂锅中 ， 大火烧开后再转中小火慢炖30分钟 。
4、冬瓜去皮去瓤后切成小块 ， 排骨慢炖30分钟以后 ， 倒入冬瓜块 ， 再继续炖10分钟 ， 时间到了以后关火 ， 加入适量的盐 ， 撒上香菜末 ， 好吃的冬瓜排骨汤就做好了 。
第三道汤：鸡汤
法国一位名厨曾说 ， 一碗汤如同一束让人心醉的鲜花 ， 是对生活的一种安慰 ， 能消除人们的疲惫和忧愁 ， 特别是霜降过后 ， 一碗热乎乎的汤既暖心又暖胃 。 鸡汤对于大家来说并不陌生 ， 鸡汤是很滋补的 ， 而且蛋白质含量极高 ， 且易被人体吸收和利用 ， 有增强体力 ， 强壮身体的作用 ， 此外 ， 鸡汤还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素和烟酸等成分 。 因此说霜降过后 ， 不懂吃就亏了 ， 多给家人喝鸡汤 ， 滋补强身不怕冷 ， 顺利过冬 。
【煲鸡汤】
1、鸡块用淡盐水或淘米水浸泡10分钟 ， 因为盐的密度大于血水的密度 ， 所以这样很容易让血水乖乖跑出来 ， 冲洗干净后再加入适量的料酒腌制30分钟 ， 这一目的主要是去除腥味 。
2、起锅加油 ， 把姜片爆香 ， 爆香后放入鸡块爆炒 ， 炒至鸡肉表皮收缩且变微黄以后（大约需炒2分钟） ， 倒入半锅水 ， 大火烧开 。
3、水烧开后把鸡肉连同鸡汤一起倒入汤锅中炖一个小时 ， 这里需要说明一下 ， 老母鸡炖1个小时 ， 如果是小公鸡炖半个小时就差不多了 。
4、1个小时后加入适量盐调味就可以出锅了 。 当然大家也可以放点其他食材搭配 ， 比如枸杞、莲子或者香菇等 ， 这些可以去油 ， 使得汤汁不油腻 ， 更加美味好喝 。
第四道汤：鲫鱼汤
秋冬季养生汤 ， 这鲫鱼汤绝对占有一席之地 ， 鲫鱼汤含有丰富的蛋白质 ， 对增加皮肤弹力有很好的强化作用 ， 对压力较大、睡眠不足引起的皱纹 ， 有很好的缓解作用 ， 是爱美女士的天然营养品；鲫鱼汤不仅适合大人喝 ， 孩子常喝也能增强脑力 ， 而且鲫鱼汤富含多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸；对于老年人常常喝鲫鱼汤 ， 有助于降低血脂和血压 ， 使人延年益寿 。 因此说霜降过后 ， 不懂吃就亏了 ， 多给家人喝鲫鱼汤 ， 滋补强身不怕冷 ， 顺利过冬 。
【鲫鱼汤】
1、处理好的鲫鱼斜着打花刀 ， 然后撒上适量的盐抹匀 ， 倒入少许料酒去腥 ， 腌制10分钟左右 。 这一步的目的一是入味 ， 二是腌制后的鲫鱼鱼肉会更加紧实 ， 炖的时候不易散 。
2、老豆腐一块用开水烫一下去除腥味后切成小块 ， 大葱切段、姜切片、小香葱切葱花备用 。
3、腌制后的鲫鱼用厨房纸擦拭干净 ， 正反两面均匀地拍一层干淀粉 ， 拍干淀粉的目的是防止煎制时粘锅 。
4、取一块五花肉切成小块放入锅中熬制成猪大油 ， 熬好后加入一勺盐 ， 加盐是为了防止煎鱼时糊锅 。 然后放入鲫鱼小火慢慢煎制 ， 煎至两面金黄时再倒入适量的开水 ， 转成大火开着锅盖炖3分钟 。
5、3分钟后再加入切好的豆腐、葱段和姜片 ， 盖上锅盖继续炖6分钟左右 ， 撒入适量的胡椒粉 ， 枸杞 ， 再次大火烧开后出锅 ， 撒少许的嫩葱花提色增鲜即可 。
第五道汤：西红柿鸡蛋汤
有人会说 ， 你上面的几种汤太麻烦 ， 我不会做 ， 那么接下来介绍一种全民养生汤 ， 新手也会做 ， 那就是西红柿鸡蛋汤 。 一碗热气腾腾的西红柿汤 ， 晶莹的汤中 ， 西红柿像一颗颗红宝石 ， 更像是一片片鲜红的花瓣 ， 鸡蛋液洒落其中 ， 仿佛天女下凡 ， 洒下人间的黄灿灿的花蕊 ， 真叫人垂涎三尺！喝下去仿佛瞬间一切都变好了 ， 暖心暖胃又暖身 ， 真的是老人小孩都爱喝 。
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