大米|正宗腊肠煲仔饭附秘制料汁配方

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By 厨义
用料

做法步骤

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1、大米洗净，浸泡1小时，沥干水分备用。

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2、铸铁锅或者砂锅刷油。

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3、将大米倒入锅中，加入约超过大米平面1厘米高的水。

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4、大火烧开后，盖盖焖煮8-10分钟，会听到贴着锅壁米饭被煎的滋滋声响。

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5、开盖将腊肠和香菇片码放在米饭顶，临锅边均匀的绕圈淋2勺温热液化的猪油。盖盖小火继续焖煮10分钟。一定要淋油，没有猪油其它植物油玉米油橄榄油都可以，一定要淋油。

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6、烧一锅开水。

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7、将小青菜烫一下断生。

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8、沥干水分备用。

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9、将全部料汁材料放入小锅

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10、煮开，小火熬煮2-3分钟。沥出料汁。

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11、焖好的煲仔饭撒上香葱。

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12、淋上料汁。

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13、搅拌均匀，贴锅的锅巴太香了
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