馒头|这菜人称“植物之王”，口感粉糯营养均衡，才2块一斤，老少皆宜
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【馒头|这菜人称“植物之王”，口感粉糯营养均衡，才2块一斤，老少皆宜】
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这菜人称“植物之王” ， 口感粉糯营养均衡 ， 才2块一斤 ， 老少皆宜 。
眼下正是秋收的季节 ， 大地上一片金黄 ， 田里的稻穗沉甸甸的 ， 压弯了枝头 ， 放眼望去 ， 到处是丰收喜庆的景象 。秋天也是果实累累的季节 ， 大量的根茎类蔬菜都成熟上市 ， 像土豆、山药、红薯、芋头等等都是最当季的时令蔬菜 ， 而茄子黄瓜等都已经过时了 ， 想吃只能是大棚种植的蔬菜了 。 今天去超市 ， 看见土豆便宜了 ， 只要2块钱一斤 ， 特别新鲜 ， 卖相也好 ， 随手买了2个 ， 回家炒土豆吃了 。
土豆 ， 也叫马铃薯 ， 营养丰富 ， 口感粉糯 ， 粮菜兼用 ， 从营养角度来看 ， 土豆比大米、面粉具有更多的优点 ， 其中营养成分比较全面 ， 也很均衡 ， 营养结构也比较合理 ， 能供给人体大量的热能 ， 秋冬季节 ， 脾胃虚弱 ， 吃土豆有和胃、调中、健脾、益气之功效 ， 能改善肠胃功能；土豆还含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素 ， 而且非常容易消化吸收 ， 是老少皆宜的一种蔬菜 ， 颇受人们喜爱 ， 所以有人赞扬它是“植物之王” 。
土豆可蒸、可煮 ， 都粉糯香甜 ， 还可红烧、可爆炒 ， 鲜美好吃 ， 无论怎么做都非常出色 ， 我今天买的是大个的土豆 ， 比较适合切丝炒制 ， 所以加入了少许猪肉一起炒 ， 肉丝嫩滑 ， 土豆粉糯 ， 太好吃了 ， 分享给大家 。
菜名：【土豆炒肉丝】
主要食材：土豆1个 ， 猪肉3两 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1把 ， 料酒2勺 ， 老姜1块 ， 生抽2勺 ， 香醋1勺 ， 照烧汁2勺 ， 蚝油1勺 ， 淀粉1勺 。
操作时长：8分钟左右 。
操作步骤：
第一步 猪肉腌制 。 先把猪肉冲洗干净 ， 切成粗一点的丝 ， 放入碗中 ， 加入1勺淀粉 ， 少许食盐 ， 腌制一会入味 。
第二步 土豆切丝 。 接着 ， 再把土豆也冲洗干净 ， 刨去外皮 ， 先切片 ， 再切丝 ， 最后冲洗一下 ， 放入清水中浸泡一会 。 葱姜也切好备用 。
第三步 炒肉丝 。 炒锅预热 ， 加入2勺食用油 ， 油热后倒入肉丝翻炒 ， 炒至肉丝变色 ， 加入葱花 ， 姜片和料酒爆香 。
第四步 加入土豆 。 接着 ， 把土豆控干水分 ， 加入锅中 ， 一起翻炒均匀 ， 炒至土豆断生后 ， 加入食盐1勺 ， 生抽2勺 ， 香醋1勺 ， 照烧汁2勺 。
第五步 加入蚝油 。 加入调料上色后 ， 再加入少许开水 ， 盖上盖子 ， 大火烧开 。 烧开后 ， 打开盖子 ， 加入蚝油1勺 ， 翻炒均匀 。
第六步 出锅 。 加入蚝油提鲜后 ， 即可关火出锅了 。 这样做出来的土豆丝粉粉糯糯 ， 入味好吃 ， 而肉丝经过淀粉腌制后 ， 也特别滑嫩 。
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