收购成本|菜比肉贵！到底发生了什么？
文 | 巫晓
编辑 | 杨文瑾
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“以前没钱吃肉 ， 现在没钱 ， 吃肉 。 ”这个段子如今成了现实 。
广州越秀区东兴南的钱大妈 ， 小菠菜飙升到了25.3元/斤 ， 芥兰苗也超过了10元/斤 ， 用黄色牌子标着特价的龙须豆也得9.45元/斤 。 和这些贵价蔬菜形成鲜明对比的是9.99元/斤的五花肉 ， 以及15.8元/斤的瘦肉……
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近日 ， #蔬菜价格大涨#、#国内多地菜比肉贵#、#部分叶菜贵过猪肉#等频频登上微博热搜 ， 网友们接力晒出了当地的菜价——从一线城市的北上广深到十八线的小城 ， 从东北到海南 ， 到处都有涨声一片 ， 菠菜、黄瓜、白萝卜等成为领涨大军的主力 ， 价格可以用“飙升”、“跳涨”来形容 。
青菜为什么这么贵？会一直贵下去吗？还能不能买到便宜的青菜？几乎全国人民都在等这些问题的答案 。
都是天气惹的祸？
蔬菜的价格确实在涨 。
浙江乐清的荷兰豆、秋葵等蔬菜每斤价格都在10元以上 ， 比平常价格至少贵了一半；湖北武汉 ， 平时1块钱一斤的黄瓜涨到5块；首都北京的菜市场小菠菜15元一斤 ， 快菜苗13元一斤 ， 西兰花10元一斤 。 以往几毛钱的大白菜呢？那是不存在的 ， 基本上放眼望去 ， 几毛钱一斤的菜基本从市场上消失了 。
据农业农村部统计数据显示 ， 10月份（至18日） ， 重点监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤4.87元 ， 较9月底上涨8.7% ， 较近3年同期均价上涨16.8% 。 其中 ， 黄瓜、西葫芦、白萝卜和菠菜均价较上月分别上涨65.5%、36.3%、30.7%和26.5% ， 相对而言 ， 耐储运蔬菜的价格保持稳定 。
在农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶看来 ， 近期蔬菜价格反常跳涨主要是受降雨、低温影响 。
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今秋降雨比常年明显偏多 ， 尤其是9月下旬以后 ， 北方大范围连续降雨 ， 且降温迅速 。 受大范围、长时间连续降雨影响 ， 辽宁、内蒙古、山东、河北、山西、陕西等北方蔬菜产区多地出现菜田受淹现象 ， 蔬菜采收困难 ， 收购成本大幅增加 。 也导致了10月份以来 ， 鲜嫩蔬菜上市量明显下降 ， 部分品种10月份均价大幅上涨 ， 总体菜价跳涨的情况 。
据南方日报报道 ， 国家发展改革委价格成本调查中心主任黄汉权认为 ， 近期部分区域菜价较快上涨 ， 是多个短期因素导致：一是当前蔬菜正处于秋冬“青黄不接” ， 市场供应量减少 ， 价格出现季节性上涨 。 二是今年夏季以来 ， 我国部分地区降雨偏多 ， 极端天气频繁 ， 部分地区蔬菜受灾减产 。 三是今年以来国内化肥、农药种子等价格上涨 ， 蔬菜种植成本增加 ， 叠加汽柴油等运输费用增加 ， 共同推高菜价 。
菜涨肉降 ， 导致价格差感受更明显
在广州白云做牛杂店的阿杜对蔬菜涨价感受明显：“以前萝卜八毛九毛 ， 现在四块五块；菠菜好早就15一斤了 ， 香菜也18了 ， 啥都涨就自己吃的猪肉没涨！”
不过看了各大媒体对菜价飞涨的报道 ， 小野对蔬菜涨价的感受是没有那么夸张 。
“菜心上个月买5块、6块 ， 现在是6块、6块5 ， 比较夸张的可能是萝卜 ， 上个星期打火锅 ， 要4块一斤 ， 以前是1块5 ， 其它日常吃的 ， 生菜什么的 ， 现在是4块左右 ， 比以前贵了 ， 但还没有贵过猪肉 。 ”
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