饺子|天气凉了，不知道吃什么，那就卤上一锅肉来吃吧！够吃好几天了
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每次路过卤肉店 ， 都会被里面那独特的香味和诱人的色泽所吸引 。 其实这种精品卤肉在家里开始也可以轻松搞定的 ， 所以今天我就来卤个鸭胗和鸡爪 ， 成品的香味和口感真的是绝了呢！
鸭胗吃起来略有嚼劲 ， 更有一种独特的丝滑感 。 而鸡爪入口即化 ， 非常的美味解馋 。 我们一次可以做上一大锅 ， 每次吃点时候热一点就可以了 ， 真的是分外解馋特色美味哦 。 特别解馋的家常卤肉 ， 做法简单 ， 口感真的超赞 ， 人见人爱的菜品！
天气凉了 ， 不知道吃什么 ， 那就卤上一锅肉来吃吧！够吃好几天了！而且吃起来一点都比不比外面卖的差 ， 经济又实惠 ， 有机会一定要试一试哦！
【卤肉】
制作配料：鸡爪500克 鸭胗500克 啤酒1瓶 生姜4片 大葱1段 干辣椒3个 桂皮适量 草果1个 花椒适量 八角适量 冰糖1块
酱汁：料酒2勺 生抽3勺 老抽2勺 胡椒粉适量 黄豆酱1勺 蚝油1勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、先把鸡爪和鸭胗处理干净 ， 鸡爪剪掉指甲 ， 鸭胗加盐白酒清洗干净 。 冷水下锅 ， 加入葱姜料酒焯水；
3、焯水的时间里 ， 准备下图片里的大料；
4、大约焯水2-3分钟 ， 然后先把鸡爪捞出来 ， 凉水冲洗几遍 ， 再把鸭胗捞出来 ， 清洗干净备用；
5、准备酱料：料酒2勺 生抽3勺 老抽2勺 胡椒粉适量 黄豆酱1勺 蚝油1勺搅拌均匀备用；
6、锅中少加植物油 ， 把大料倒进去炒出香味 ， 然后加入少量清水；
7、转移到砂锅里 ， 加入一瓶啤酒；
8、再把酱汁倒进去 ， 大火煮开；
9、先把鸭胗倒进去 ， 大火烧开转小火焖40分钟左右；
10、再把鸡爪加进去焖10分钟左右 ， 然后静置一个晚上；
11、第二天吃的时候先舀一点汤汁出来 ， 加点水淀粉勾芡 ， 大火收汁 ， 再把鸡爪和鸭胗加进去拌均匀即可装盘出锅 。 鲜香入味 ， 汤汁浓郁 ， 比外面买的更健康！
【小贴士】
想要颜色更红亮 ， 那就炒个糖色加进去一起卤 ， 像我这样的懒人 ， 糖色就不加了 。 用最后的方法收汁也是可以的！
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