肥肠|麻辣鲜香零添加的小零食，酥脆好吃，下酒追剧都合适
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每次去超市最不能少买的就是酒鬼花生 ， 嚼着脆脆的 ， 香香的 ， 就算是直接当成下酒菜也是不错的选择 ， 因为也吃过了不少的酒鬼花生 ， 牌子也很多 ， 但是吃来吃去的总是会觉得还是自己做的味道是自己喜欢的 ， 什么辣一点 ， 咸一点的都可以 。
加上老公还有老爸都很喜欢吃这花生 ， 所以自己就研究在家做 ， 每次炒上一锅 ， 不管是用来下酒还有当成追剧的零食来吃 ， 都是不错的选择呢 。 麻麻辣辣的花生米 ， 比平时油炸花生 ， 糖花生好吃很多哦 。 吃一个 ， 还想再吃一个 ， 让你想吃个不停
今天做的这款家庭版的酒鬼花生香脆可口 。 酒鬼花生那其实就是花生怎么去皮？其实非常简单 ， 用开水浸泡15分钟就可以了 。 再放点简单的香料炒一炒 。 是不是觉得也没有那么的难呢？最近天气这么的冷 ， 赶紧给家人做上这份酒鬼花生来吃吧 。 咸香酥脆 ， 相当过瘾 ， 一集看完小半袋就没了 。 作为一个喜欢自己鼓捣的美食爱好者 ， 教程这就来啦 。
【菜名】：酒鬼花生
【食材清单】：干花生 ， 麻椒 ， 盐 ， 干辣椒 。
【烹饪步骤】：
1、我们先来把一会用到的花生都先用水给清洗干净 ， 最好是用盐水浸泡个1小时左右 ， 大家要是能买到新鲜的花生是最好了 ， 自己把花生的壳去掉 ， 然后再操作 ， 不行就买现成的也可以 。
2、 把干辣椒还有麻椒都先用清水也简单的清洗干净了 ， 然后晾干 。
3、 把浸泡好了的花生米去皮以后冲洗干净 ， 把水分沥干放在盆里面 。
4、 炒锅里面倒入适量的食用油 ， 把油温烧至5成热的时候再把花生米也下进去 ， 炸花生米的时候要注意 ， 要一边用漏勺来搅拌 ， 让花生米炸的均匀一些 ， 直到花生米的颜色可以变的稍微发红了 ， 把花生米再捞出来 。
5、把干辣椒切成丝也准备好 。
6、 炒锅里面加入适量的食用油 ， 烧热了以后把麻椒还有花生都下进去 ， 把香味给翻炒出来 。 花生下进去了以后一定要不停地用铲子翻拌才行 ， 让花生米能均匀地入味 ， 然后我们再把食盐也倒进去调味 。
【肥肠|麻辣鲜香零添加的小零食，酥脆好吃，下酒追剧都合适】
7、翻拌均匀了以后就可以关火了 ， 花生盛出来以后晾至冷却了以后再吃 ， 刚出锅的话是会有那么一点发软的 ， 晾凉以后就会是十分酥脆的口感了 。 酒鬼花生吃起来脆脆的 ， 香香的 ， 用来追剧时当下酒的小零食最适合不过了 ， 而且自己做的不仅味道和外面买的一样好吃 ， 而且还健康 。
【小贴士】：
1、浸泡花生是为了更好地剥掉花生米的红衣 ， 而且花生米红衣必须剥掉 ， 这样在炸的时候不容易糊 。
2、炸花生的时候一定要看着火候 ， 不要炸的颜色过深 ， 过深就会糊了 ， 口感不好 。
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