料酒|番茄鸡肉丸 幸福小炸弹
番茄鸡肉丸 幸福小炸弹
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番茄鸡肉丸汤
鸡胸肉低脂健康 ， 是健康瘦身爱好者张染的最爱 。 但是 ， 如果只是重复一个做法 ， 会让鸡胸肉十分单调 。 这不 ， 最近美食达人张染就研发了做鸡胸肉无数个好吃的窍门与方法 。
比如嫩煎鸡胸肉 ， 能滋出汁儿；想吃个少油的 ， 就烤孜然鸡胸肉条 ， 很香很有嚼劲 。 想来点荤素搭配的早餐 ， 她就会做个金黄焦香的蔬菜鸡肉饼 。 天冷做一道番茄鸡肉丸 ， 酸甜的番茄汤头 ， 会让每颗丸子都变成幸福的小炸弹 。
最爱孜然鸡胸肉条
“我特别喜欢孜然鸡胸肉条 ， 做好后吃着它追剧 ， 会特别带感 。 ”张染说 ， 她做孜然鸡胸肉条的时候 ， 会先把鸡胸肉洗净切成粗条 ， 加入料酒、生抽、蚝油和半勺黑胡椒搅拌均匀 ， 腌制15分钟 。 锅中涂上少许油 ， 放入鸡胸肉煎至两面焦黄上色 。
最后的美味秘诀就是加入干料了 。 张染说 ， 干料里包括盐、孜然 ， 还有辣椒面 ， 把它们和鸡胸肉条混合在一起翻炒一下 ， 最后再撒上一把黑芝麻 。 张染说 ， 此时的鸡胸肉里会立马有一股香气传来 ， 迫不及待拿起来尝上一条 ， 简直太好吃啦 。
早餐首选蔬菜鸡肉饼
对张染一家来说 ， 蔬菜鸡肉饼是一家人的早餐担当 。 早晨早起一会 ， 用小锅煎几个鸡肉饼 ， 给女儿准备一杯蔬菜汁 ， 营养和美味都满足了 。
首先 ， 先把鸡胸肉剁泥 ， 加上一点剁碎的西蓝花碎、玉米粒 ， 以及胡萝卜碎 ， 然后加入淀粉、胡椒粉、一点料酒和生抽 ， 搅匀 ， 再加1个鸡蛋拌匀 ， 搓成一个个鸡肉丸 。
随后 ， 平底锅薄薄地刷层橄榄油 ， 中小火烧至锅热 ， 这时候要注意 ， 一定要够热才会外脆里软 ， 然后把鸡肉蔬菜丸下锅后 ， 听着滋拉声 ， 用铲子轻轻压扁 ， 煎3分钟翻面再煎3分钟 ， 两面金黄 ， 一个个香喷喷、营养丰富的蔬菜鸡肉饼就做好了 ， 开吃 。
暖汤番茄鸡肉丸
【料酒|番茄鸡肉丸 幸福小炸弹】天冷胃就会受寒 ， 晚上来一锅番茄鸡肉丸 ， 对张染来说像天冷时披上一件外衣 ， 暖到心坎里 。
首先 ， 鸡胸肉剁成泥 ， 放入1颗香菇切成的小碎丁、玉米粒 ， 打入1颗鸡蛋 。 加盐、姜末、白胡椒、料酒和清水 ， 搅拌至均匀黏稠 。 用虎口挤出肉泥 ， 再用勺子舀出 ， 就成了一个圆圆的鸡肉丸 。
锅里烧水 ， 快要煮沸时 ， 调小火 ， 下鸡肉丸子焯水 ， 肉丸子浮起就捞出 。 另起锅开小火 ， 倒入少许橄榄油 ， 加入蒜末炒香 ， 放入番茄丁 ， 翻炒至略微软烂后加一碗热水 ， 煮开 。 下丸子煮熟后加少许盐调味 ， 撒点葱末 ， 番茄鸡肉丸完成 ， 把汤汁浇到米饭上特别香 。 （银春）
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