食材|经典粤菜，清新而健康，受到大家的喜爱和追捧
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现在人们都十分注重饮食的健康 ， 于是粤菜也就成为了许多人的首选 ， 但不知道吃什么的时候几个人都喜欢去餐厅来品味一下下午茶带来的口感 。 作为广东菜 ， 他们的做法十分精细 ， 而且能够取各家的长处进行烹调和制作 。
很多经典的粤菜是经过不断地演变才有了今天大家看到的样子 ， 粤菜具有很强的时令性 ， 在不同的时间吃不同的食材 ， 也是粤菜厨师最擅长做的一件事情 ， 也会在不断地模仿中创造心意 ， 也用于对传统进行改变和突破 ， 而且做法复杂 ， 所以现在粤菜已经成为了健康的饮食习惯和体系 。
其实最早的时候粤菜是在中原地区流传 ， 可是后来经过人们的不断前行活动 ， 传到了广东地区 ， 广东地区有着丰富的物产 ， 当地人民也十分喜欢吃新鲜的食材 ， 他们很喜欢烹饪和创新 ， 所以随着中原的人们不断地涌入 ， 也给当地的广东人带来了许多的灵感 。 广东人很喜欢融汇其他人的长处 。 他们吸取各个方面的烹饪精华 ， 再加上自己的想法 。 根据当地人的饮食习惯和喜好改良之后也就有了十分考究味道鲜美的美味 。
现如今的粤菜已经成为了十分具有影响力的一种菜系 ， 而他的发展也和地理环境和历史因素有着很大的关系 ， 广东人很喜欢吃 ， 他们也有很多灵活的思想 ， 只要是可以用来吃的食材 ， 他们都会十分用心的去研究 ， 怎么才能够把他们加工变得更加美味 ， 在广东地区到处都可以看到酒店 ， 餐馆和小茶楼 ， 人们也特别喜欢将更多的时间放在这里 。 每一个茶楼都有属于自己的特色美食 。
在这里谈生意与朋友相会成了当地人的一种文化 ， 所以厨师们也就变着法儿地让客人满意 ， 粤菜之所以受到大家的满意和欢迎 ， 也是因为他用料十分丰富 ， 还有许多的配菜 ， 看上去好看吃上去好吃 ， 而且还善于将一些大家看似普通的食材做出新意 ， 口味虽然清淡 ， 但是却能够吃到最原本的味道 ， 讲究使用最新鲜的食材 ， 配上少量的配菜 ， 这样饮食清淡 ， 却能够吃到鲜嫩的特色 ， 十分符合当地的气候和饮食习惯的特点 ， 而且对于一些追求健康的人来说 ， 这也是一种满足营养学的要求和文化 。
比如说当地人特别喜欢吃白切鸡 ， 放进锅里煮开水 ， 里面小火烫熟 ， 这样就能够保证肉的香甜美味 ， 在吃的时候配上一些调料吃 ， 绝对能够让你竖起大拇指 ， 看似简单的这道菜 ， 其实背后是有很多的厨师进行烹饪和发挥 ， 正是他们的不断致力于在厨房的创新 ， 才有了我们吃到的那么多经典美味 ， 他们对于美食的理解有了自己的感悟 ， 所以烹饪的方法有很多种 ， 不管是煎炒烹炸还是闷煮炖煲都能够给大家带来不一样的惊喜 。
大家都知道东北乱炖是在当地很有名的一道菜 ， 在广东菜中有一个能和东北人能媲美的菜肴 ， 就是将鸡、鱼、虾 ， 猪蹄儿、猪皮、萝卜等放到一起炖煮 ， 滋味互相渗透 。 在粤菜里还有一道萝卜炖牛腩 ， 虽然牛腩吃上去容易上火 ， 但是萝卜片寒凉 ， 二者的互相结合恰恰能够中和给大家带来不一样的口感美味 ， 而且让人身体更加舒服 ， 不仅有一些大菜 ， 广东菜里还有很多的卤味拼盘 ， 用来下酒是最好不过的 。
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