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火腿|双11厨房升级，好用的蒸烤一体机拯救你的厨艺，凯度GDpro蒸烤一体机体验( 三 )


我倒觉得烤蛋挞这种是最基础的技能 ， 烤面包才是考验西点厨师和烤箱的第一关 。 烤面包对于温度的精准把控和温度的均匀渗入是最关键的 。 面包能不能饱满 ， 蓬发效果是否满意关键在于烤箱对于温度的把控 。 凯度GDpro蒸烤一体机的双热风模式可以让面包的360度受热 ， 同时这款蒸烤箱的温控绝对是超一流的 。 所以 ， 像我媳妇这样的经常烘焙的人来说 ， 只有一次成功做出好吃的面包 ， 下次还选择一样的温度和时间就可以了 。
我是海边长大的 ， 所以喜欢吃海鲜 ， 今天媳妇买了很多海鲜 ， 一大家子一起吃 。 我点了一个烤大虾 ， 媳妇把大虾买回来了 。 烤之前我发现说明书上说凯度GDpro可以直接代替空气炸锅 ， 如果我用纯烤功能 ， 无油炸 ， 纯烤达到230度上直接可以当作是空气炸功能 ， 虽然没有炸得那么香但是相对于来说更加健康无油烟 。 同时这款蒸烤箱的纯烤功能烤出的大虾更嫩 ， 大虾的水分都被锁住在虾肉里 ， 孩子一口气吃了近二十只 。
我的制作方法很简单：将大虾两面涂抹食用盐 ， 口重就多涂一些 ， 然后纯烤模式烤十分钟 ， 烤出来的效果非常好 。
说完了烤和空气炸 ， 再来说说蒸吧 。 之前使用某米的蒸烤箱几乎没怎么用过蒸的功能 ， 因为蒸不到十分钟就需要给水箱加水 ， 太麻烦 。 经常是蒸了几分钟水箱没水 ， 机器就停了 ， 如果不及时加水 ， 食物反复冷热交替可能不会太好吃 。 不过使用凯度GDpro蒸烤一体机就没有这个顾虑了 ， 我是把螃蟹和生蚝放在一块蒸的 。 实际上螃蟹由于个头比较大需要多蒸一会 ， 而生蚝十分钟足以 。 两种食材一块蒸 ， 量比较大 ， 生蚝还叠了两层 ， 但是蒸出的东西却效果很好 。
凯度GDpro蒸烤一体机蒸出的螃蟹通体呈红色 ， 感觉受热还比较均匀 。 刚刚点了开始按钮 ， 凯度GDpro内部就满是蒸汽 ， 温度上来的非常快 。 蒸出来的螃蟹非常鲜美 ， 主要是太方便了 ， 只要把水放到水箱里一会就蒸出来了 ， 要比用蒸锅方便太多太多了 。 以前我在家不经常做饭 ， 只是做海鲜的时候才出手 ， 但是第一次接触了这样大容量的蒸烤箱后我觉得应该多利用蒸烤箱做更多的好吃的 。
这个季节的生蚝即使买最大最贵的 ， 也不是很肥 ， 但是使用蒸烤箱的纯蒸模式可以把生蚝的水分和汁水全部锁住了 ， 非常鲜美 ， 很好吃 。 当然煮和蒸其实没有很大区别 ， 建议选择蒸煮看食材的类型 。 如果是很肥的螃蟹和生蚝完全可以选择煮 ， 煮出来的东西水分更足 ， 比如煮大闸蟹 ， 不过水不要过多 ， 稍稍超过螃蟹一点就行 。 但是像这个季节的生蚝和螃蟹最好选择蒸着吃 ， 不肥 ， 煮出来的的海鲜口感就不好 。 一点点经验 ， 大家可以试试 。
孩子四岁 ， 还没到吃很多盐的时候 ， 所以我家这几年都是清淡饮食 。 蒸菜这种属于基本操作 ， 因为凯度GDpro的容量还是很大的 ， 足以满足我同时蒸菜和蒸鱼的需求 ， 所以就测试了一下一起把它们蒸出来的效果 。 没想到凯度GDpro的温度还挺均匀 ， 它双口速喷大量细密蒸汽 ， 一瞬间就把舱内的温度提升到100度以上 。
每次用过蒸烤箱其实最愁的就是清洁 。 凯度GDpro蒸烤一体机蒸完螃蟹内胆也被弄得一塌糊涂 。 但是凯度GDpro的内胆非常容易清洁 ， 把杂物取出 ， 擦净水分 。 然后打开智能烘干功能 ， 就可以轻而易举地把底板上残留的水分去除 。 同时凯度GDpro蒸烤一体机还有蒸汽除垢清洁模式 ， 如果时间久了 ， 机器内部产生水垢可以通过这个模式清理干净 。

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