秋韵缠绵，秋凉蟹香，浓情秋风徐徐吹拂，满城尽啃黄金蟹 。正值蟹肥之际，与螃蟹来一场美味的“蟹逅”，乃人生一乐事亦，可是很多朋友们面对螃蟹这美味佳肴却不知道该如何下手，螃蟹是很美味的海鲜，营养丰富，很多人都吃过海水蟹，淡水蟹，但是很多人还不是很清楚吃螃蟹的学问，螃蟹怎么做的吃？螃蟹肉哪些该吃哪些不该吃？最营养的清蒸螃蟹做法要蒸多久？在这里告诉大家简单实用的吃螃蟹方法，还有吃螃蟹注意事项哟
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吃螃蟹图片
【吃螃蟹学问：螃蟹怎么吃？螃蟹的做法，螃蟹蒸多久？】吃螃蟹方法
1、用刀具或手肢解开螃蟹的螯和八条腿，别急着吃，等放凉了才容易取出其中的肉
2、掰开蟹脐，细品蟹黄或蟹膏 。这是螃蟹的精华所在，一定要细细品味才能感受其中的美味
3、掰开蟹壳，清除蟹胃，即蟹壳里三角形的骨质小包，然后吮吸蟹壳上面的蟹黄
4、清除蟹身上的蟹腮、蟹肠等物，因为这些地方可能含有不干净的泥沙或赃物 。然后将蟹身一分为二，蘸上调料就可以享用了
5、吃完蟹身，在回过来吃蟹腿，这时，蟹腿已经放凉了，能轻松吮吸出来或用牙签剔出来
螃蟹的做法
“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹” 。苏轼的这句诗一针见血地描述出螃蟹的鲜美，不吃螃蟹是对肠胃的辜负 。不负美食不负胃，是吃货们一直在追求的境界，古今皆如此 。秋天来了，螃蟹开始出现在人们的餐桌上，都知道螃蟹味道鲜美，但它还有更多的食疗价值 。
螃蟹中含有大量的优质蛋白以及氨基酸，这些物质可以增加淋巴细胞的免疫力，能够促进伤口愈合，还能抗感染，所以，术后或者是受伤的人应该多吃些螃蟹 。再者，多食螃蟹还能预防肿瘤，能抗结核，还可清热解毒，这些保健功效不可小觑 。
螃蟹买回家，烹饪方法有许多，最常见也是最原汁原味的莫过于清蒸了 。螃蟹的做法还有很多，螃蟹的做法大全中有清蒸螃蟹，咖喱螃蟹，螃蟹粉丝煲，螃蟹炒年糕，螃蟹萝卜汤，酱炒小螃蟹，螃蟹苦瓜煲，螃蟹粥，螃蟹酱烧白菜，白鱼豆腐螃蟹煲，姜葱炒螃蟹，姜汁蒸螃蟹等等 。
清蒸螃蟹的做法
【清蒸螃蟹】
【食材】：螃蟹、姜、花椒
【具体做法】：
1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的 。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹 。用牙刷把螃蟹刷洗干净 。
2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒（注意不要让花椒漏下去），这两样都是给螃蟹去腥用的 。
3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来 。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意 。
4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把螃蟹蒸熟 。具体而言，蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定，一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但如果是四两半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分钟 。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃着干净卫生 。
5、螃蟹这就蒸好了，赶紧吃吧！活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象，死螃蟹就没这个现象 。
【姜葱炒螃蟹】
【食材】：螃蟹、姜、鸡蛋、干辣椒
【具体做法】：
1、首先洗净食材摆好 。
2、挖出蛋黄加适量水搅拌均匀 。
3、把螃蟹切好用料酒腌制5分钟并均匀裹上淀粉 。
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