爆汁牛肉包子成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：蒸；成品口味：家常味；所用时间：30分钟；做法难度：初级入门 。
主料：牛肉：350克；猪肉：150克；冬瓜：250克；面粉：700克；
辅料：亚麻公司胡麻油：50克；盐：10克；五香粉：2克；酱油：15克；黄酒：20克；胡椒粉：2克；酵母粉：6克；大葱：150克；藤椒油：5克；香油：5克；
美食说明：今天做的这款包子，以牛肉馅为主，为了食肉馅软香多汁，除了加了点猪肉，还添加了冬瓜，而打肉馅不是用水，也不是皮冻，而是冬瓜里挤出来的冬瓜汁 。蒸好后软香多汁，有一口爆汁的感觉 。做包子会用到很多的油，所以选择健康的油很关键，我用的亚麻公司的胡麻油 。亚麻公社的“醇香胡麻油”，好油源自好原料，臻选每一粒亚麻籽，颗粒饱满，清香浓郁 。采用物理压榨工艺，充分保留亚麻籽的浓香和营养，胡麻油富含不饱和脂肪酸、亚麻酸和维生素E等营养成分，对维持成人血脂健康、儿童大脑和视力发育起着重要作用，所以胡麻油又被誉为“植物油中的脑白金”
爆汁牛肉包子的做法步骤1
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冬瓜去皮去籽后的量是250克，用料理机的绞肉功能打成碎粒 。
步骤2
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用布挤出汁，留冬瓜蓉备用
步骤3
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牛肉加一点猪肉绞成肉馅，加盐，胡椒粉，酱油，五香粉，黄油拌均匀
步骤4
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挤出来了120克冬瓜汁，分多次加入肉馅中，每次都要搅拌到冬瓜汁完全被吸收再加下一次，直到把全部冬瓜汁加进去
步骤5
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冬瓜蓉放一半，先用胡麻油拌均匀锁住水分，
步骤6
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然后和肉馅拌均匀
步骤7
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葱切碎，分别用胡麻油和香油拌均匀
步骤8
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【爆汁牛肉包子的做法】再加一点藤椒油一起拌均匀，馅就做好了 。
步骤9
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700克面粉加340克水，加入酵母粉和成面团饧10分钟 。现在天热，饧一会儿即可，不必等全发，包好饧面就发了 。
步骤10
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面团分剂擀皮
步骤11
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包入馅
步骤12
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包好的包子饧15分钟
步骤13
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开水上笼蒸15分钟
步骤14
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可以爆汁的牛肉包子就做好啦 。“亚麻公社胡麻油，植物油中的脑白金”
爆汁牛肉包子的烹饪技巧：冬瓜和葱分别用油拌一下是为了锁住水分 。葱一定要最后放，然后适当拌均匀即可，不要早放，也不要过度搅拌，否则葱会变味 。
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