厨师|美知乎：为什么切肉刀在中国如此受欢迎？老外回答对菜刀赞不绝口蔬菜

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中国人的厨刀是一把菜刀，它广泛运用于我们的厨房中，很多时候我们一把菜刀就能烹饪我们几年的食物，菜刀高效，省力，可以一刀多用。相比西方人家里的厨刀，它们大大小小的刀，看上去更像一套工艺品，还讲究专刀专用。
关于我们的菜刀在美版知乎上就有这样的提问“为什么切肉刀在中国如此受欢迎？这里所说的切肉刀就是我们熟悉的菜刀。
中国菜刀可以一刀多用，烹饪中国菜没问题，实际上烹饪西餐也没问题。菜刀的一些特点使它很有用。在中餐里因为很多食材在进餐前需要被切碎，这样吃起来更方便。
所以菜刀的优势之一就是它的重量。在切割原料时，可以让这个重量为厨师做很多工作。
菜刀的另一个有用方面是它的宽度。通过将握住食物的手指关节靠在刀片上，人们可以相当快地切菜，而不必担心会伤到自己。可以肯定的是，使用较小的刀片是可能伤到手，但宽刀片使其变得非常简单。
我们还可以用菜刀剥大蒜，把蒜瓣放在砧板上，用刀刃的宽边轻轻敲击，皮就干净利落地脱落了，不费吹灰之力。
最后扁平刀片的表面积，可以使厨师可以轻松地将砧板上的食材移到锅或炒锅中。
现在我们来看看老外们是怎么回答的？一些外国网友对菜刀赞不绝口。
有一位老外因为第一次使用菜刀就完全爱上了它，它分享了爱刀的照片并说道：中国菜？多年前，我在朋友家为 35 人的聚会用一把轻便的中国切肉刀切菜，再也没有回头。之后我的朋友给了我一个，我每天用它来切碎 80%的食物。所有用于烹饪的蔬菜和许多用于沙拉的蔬菜，清淡的肉类工作，除了需要锯齿的面包或熟肉之外的所有东西。
还有老外借用了《鱼翅与四川辣椒》作者的话，他说道烹饪作家兼厨师 Fuchsia Dunlop 是第一位在中国四川高等烹饪学院接受厨师培训的西方人。她谈到了中国人的切肉刀，用它可以实现精确度和各种切割，钝刀脊用于将肉捣成泥，手柄的小块代表研杵，刀片的平面用于粉碎。“最重要的是” ，扁平刀片可以轻松地将砧板上的食物转移到锅中。
还有一位了解中国文化的老外，说到了庖丁解牛。并认为中国人用菜刀可以做到很多高效率的事情。
一位喜欢菜刀的外国人对中式切肉刀赞不绝口道：我甚至不是中国人。顺便说一下，我有一个在 aliexpress 上便宜地买了它。除此之外，它是一把万能刀，我喜欢它。你可以将所有切好的蔬菜舀到刀上，然后放入碗中，这不是用西式刀可以做到的。
还有外国网友赞美道：因为它是任何厨房中令人难以置信的多功能工具。
【厨师|美知乎：为什么切肉刀在中国如此受欢迎？老外回答对菜刀赞不绝口】

厨师|美知乎：为什么切肉刀在中国如此受欢迎？老外回答对菜刀赞不绝口

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