|2个广东人来四川四线城市玩，街头点了一碗小吃，端上来不敢下嘴
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【|2个广东人来四川四线城市玩，街头点了一碗小吃，端上来不敢下嘴】吃东西讲求色香味俱全 ， 但是现在的审美观也太偏颇了一点 ， 顾着摆盘精致 ， 却忽略了食物本身的意义 ， 食物是一种让人能吃饱还能带来幸福感的东西 ， 只要拥有这两种特质 ， 哪怕颜色不好看 ， 其实也可以试一试 ， 比如说四川的三合泥 。
三合泥这个名字听起来就不好听 ， 跟“泥土“沾边 ， 显得有点土气 ， 而它的样子更是土气 ， 颜色乌漆嘛黑的 ， 像路边随便和一和的水泥 ， 如果第一次看到 ， 可能还不敢吃 。 在乐山就有一家专卖三合泥的店 ， 已经传承了三代 ， 据说搅拌三合泥的锅都很有历史感了 。
三合的主要有糯米芝麻和核桃 ， 还有十八种辅料 ， 融合在一起后要边煮边炒 ， 非常费时 ， 而且它的热量很高 ， 吃多了会有点腻 ， 所以现在已经越来越少人做它了 ， 像这家店还在坚守 ， 已经非常难得 ， 不少乐山以外的客人都会慕名来吃 ， 回忆小时候的味道 。
小店不大 ，藏在一个小巷子里 ， 看起来就很有年代感 ， 他们家的三合泥都是现做现吃 ， 你可以看到师傅炒作的过程 ， 整个过程很有治愈感 ， 真是应了心急吃不了热豆腐这句话 。 等待的时间虽然长 ， 不过当你拿起这一碗三合泥 ， 就会觉得值了 。 刚出锅有点烫嘴 ， 但是热腾腾的很适合现在凉爽的天气 。 师傅会故意炒焦一点 ， 这样外焦里嫩的口感很好 ， 有猪油的香醇 ， 有各种干锅的口感 ， 而且为了客人不会太腻 ， 还准备了一个勺子滤油 ， 没有想象中那么油腻 。
一份三合泥十五元 ， 感觉不便宜 ， 但是需要二十分钟时间 ， 越炒越干 ， 越炒越香 ， 吃起来很干爽 ， 酥香油润 ， 老人小孩吃起来都不费劲 。 香味和油感平衡得刚好 ， 能闻到混合的香味 ， 保留了应该有的热乎劲 ， 一定要趁热吃 ， 不然的话冷掉口感就完全不一样了 。
店里除了三合泥 ， 还有醪糟蛋和砂锅米线 ， 吃了三合泥这样甜蜜蜜的小吃 ， 可以配一份砂锅米线这样的咸口来中和一下味道 。 比如说四川人爱吃的脑花 ， 也能配着砂锅米线一起吃 ， 米线本身很爽口鲜美 ， 而脑花很嫩 ， 没有异味 ， 搭配在一起简直绝了 。 一份三合泥一碗砂锅米线 ， 足够两个女生吃到饱 。
虽然说三合泥的热量很高 ， 但是很多本地人都难以抗拒它带来的满足感 ， 这种已经有四五十年历史的小吃 ， 虽然说味道好 ， 不过因为不符合现代人的口味 ， 慢慢消失了 。 这不两个广东人来乐山旅游 ， 慕名来点了一份 ， 看着黑黢黢的不敢下嘴 ， 又因为担心长胖而不敢多吃 ， 不知道你喜欢吃这样的三合泥吗？
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