蟹黄|莲花的这家老店,默默了开了10几年,谁曾想闽南厨神在此坐镇

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作为中国八大菜系之一的闽菜 , 在厦门当然少不了 , 闽菜菜色清鲜香脆 , 口味清淡 , 酸甜适宜 , 更是本地人常吃的 。 “百里鲜吃海鲜”在厦门开了16年 , 由闽南厨神之称的陈智灵坐镇 , 菜品“传承不守旧 , 创新不忘本” , 让人吃过一次就难以忘怀 。


百里鲜位于莲花的嘉禾路明发商业广场斜坡上(靠近新中林) , 从开业就一直在此 , 从小店到现在的海鲜餐厅 , 一直在成长 。 一楼是开放式的厨房和海鲜池 , 开放式的厨房干净整洁 , 也可以清晰地看到厨师在厨房工作 , 用餐非常的放心 。


二、三楼是包厢 , 大、小包厢一应俱全 , 很多包厢都有泡茶区 , 非常的贴心;四楼是大厅 。 这里不管是宴请还是聚餐都非常舒适 。



百里鲜还有一大特色就是海钓 。 这里的海钓造拼盘超有特色 , 由鲷鱼为主做的海鲜姿造拼盘太美了 。 搭配了赤贝、海虾拼合而成 , 如同一幅美丽的画卷 , 让人舍不得吃它 。 鲷鱼有厚切和薄切 , 口感鲜弹紧实 , 一口接一口地停不下来 。


吃完鱼生 , 鱼头骨可以拿去炖个豆腐汤 , 非常的香浓 。

香酥海钓黄金带 , 可遇不可求 , 黄金带鱼的营养价值更高 , 口感更加鲜嫩 。 这里用干煎的方式 , 外脆里嫩 , 鲜香四溢 。

东星斑福禄捞 , 即有寓意又有创意的一道菜 , 类似广东的捞起 , 在吃的时候拌均匀 。 鱼肉的鲜嫩、花生的香脆、萝卜干的感香……融合一体 , 丰富的口感让人记忆深刻 。

干煎红树林蟹 , 厦门特色的煎蟹 , 用的是上好的红树林蟹 , 个头不是很大 , 这种蟹更加鲜嫩 。 煎得鲜香的蟹 , 肉质非常的紧实 , 膏也特别的鲜滑 。

神仙猪脚鸡 , 一半猪脚 , 一半是整只土鸡 。 猪脚皮Q肉弹 , 没有肥腻的感觉 。 鸡肉浸了汤汁 , 味道更加浓郁 , 口感软而不柴 。

奇妙五香拼醋肉 , 桌桌必点的一道厦门特色小吃 。 不过这里的五香是改良版 , 像金色的包子 , 一口一个刚刚好 。 馅料依然是传统五香的馅料 , 不过外皮更酥脆 , 口感更丰富了些 。

还有重庆腊肉炒绿笋、椒麻东山小管、盐焗老蛏都做得不错 , 道道空盘 。

菠萝炖水鸭 , 非常的清爽 , 解腻 , 在这个炎炎的夏日喝上一碗太舒服了 。

老厦门味芝士鸭饼 , 不管作为主食还是小吃都非常适合 , 外皮脆香 , 咬下去芝士的奶香融化了鸭肉的感香 , 特别的可口 。

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