葱爆小河虾成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：家常味；所用时间：15分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：小河虾：300克；
辅料：油：9克；花椒：1克；葱：3克；八角：1克；姜：2克；生抽：3克；蒜：3克；盐：2克；蚝油：3克；鸡精：1克；
美食说明：我妈炒出来的小河虾总是有些汤汁，吃起来湿湿的，一点也不香，味道还寡淡 。不像我炒的，特别干香，还入味 。这是因为我要炒两次，第一次炒把小河虾炒熟，这样汤汁会渗出来，把这些沥干控出水分，第二次和调料再一起炒，当然没汤汁，又香又入味了 。
葱爆小河虾的做法步骤1
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锅里倒一点油，把清洗干净的小河虾倒入，尽量炒至锅底没有汤水，盛出 。
步骤2
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把锅清洗一下，烘干后倒入油，放入花椒、八角、葱、姜、蒜炸出香味 。
步骤3
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倒入小河虾翻炒几下 。
步骤4
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加入盐、生抽 。
步骤5
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倒入蚝油、鸡精，搅匀后出锅 。
葱爆小河虾的烹饪技巧：1.第一次炒小河虾，是把水分炒干，第二次炒才是调味 。所以第一次时间要久点，第二次时间短些 。
2.葱要多放些，味道出来会很香 。
【葱爆小河虾的做法】
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