糟溜鱼片的做法

2022-08-28 生活百科糟溜

糟溜鱼片成品展示：

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美食工艺与材料：菜谱工艺：烧；成品口味：家常味；所用时间：10分钟；做法难度：新手尝试。
主料：巴沙鱼：300克；木耳(水发)：50克；醪糟：1小杯；生姜：4片；大蒜：5瓣；小葱：3根；蛋清：1个；淀粉：2汤匙；
辅料：盐：1/2茶匙；糖：1茶匙；清汤（或水）：1小杯；
美食说明：简单的家常菜，
糟溜鱼片的做法步骤1

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主要材料备齐。木耳泡发好，生姜、小葱、大蒜切末
步骤2

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鱼肉切成三公分宽，半公分厚的片状。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉
【糟溜鱼片的做法】步骤3

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抓拌均匀，腌约20分钟
步骤4

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锅中入油烧至六分热，倒入鱼片泡熟
步骤5

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捞出沥油备用
步骤6

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炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐，一杯清汤（或水）煮滚
步骤7

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下木耳翻匀
步骤8

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加入酒酿，翻煮均匀
步骤9

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最后下鱼片后勾芡，最后下葱末
步骤10

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拌匀后装盘即可
糟溜鱼片的烹饪技巧：1、鱼片除了选用巴沙鱼还可以用鳕鱼、龙利鱼之类的白鱼肉即可。
2、喜欢糟香味儿的可以多放点酒酿。

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