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用料：猪肝200克、葱三根、姜一块、泡姜、泡海椒、豆瓣酱、大蒜、剁椒 。
1、猪肝放料酒、盐、淀粉、水和匀，腌制20分钟 。
2、锅内放油，油温升高后下花椒和姜末 。
3、下猪肝滑散 。
4、猪肝大部分颜色变白，下泡姜、泡海椒、豆瓣剁椒、大蒜炒香 。
【大蒜炒猪肝怎么炒好吃窍门】5、猪肝整体变色后加糖，下葱和鸡精起锅翻炒均匀后即可起锅 。
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