太妃酱冰淇淋面包布丁成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：烘焙；成品口味：甜味；所用时间：90分钟；做法难度：中级掌勺 。
主料：冰淇淋：：；蛋黄：60克；淡奶油：220克；细砂糖：33克；太妃酱：70克；牛奶：80克；
辅料：太妃酱：：；海盐：2.5克；淡奶油：65克；水：13克；细砂糖：50克；黄油：16克；面包布丁：：；糖粉：5克；鸡蛋：1个；牛奶：50克；咸吐司片：1片；
美食说明：太妃酱其实就是焦糖海盐奶酱，它的特色是甜中带咸、多重风味 。这款太妃酱冰淇淋面包布丁，我用了面包机出品的一键咸味面包，切丁后淋上蛋奶液，高火烘烤成面包布丁做冰淇淋的基底，然后将做好的冰淇淋挖球放在表面，撒上蜜红豆装饰而成 。冰淇淋品尝起来甜中带点咸味，面包布丁中既有焦脆的面包粒，又有香甜的蛋奶布丁，再加上蜜红豆的点缀，一次满足多重享受 。
太妃酱冰淇淋面包布丁的做法步骤1
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先制作太妃酱，将淡奶油倒入小奶锅中 。
步骤2
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将65克淡奶油加热至室温以上 。
步骤3
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50克细砂糖加入13克水，小火煮至琥珀色 。
步骤4
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熄火，倒入温热的淡奶油，边倒边搅拌 。
步骤5
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将黄油和海盐加入，然后回锅加热至海盐完全融化，离火 。做好的太妃酱放置一旁降温备用 。
步骤6
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接着制作冰淇淋 。首先将60克蛋黄，加入33克细砂糖，高速打发至蛋黄糊捞起滴落不马上消失的状态 。
步骤7
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分次少量加入牛奶，边加边搅拌均匀 。
步骤8
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将蛋奶糊倒入奶锅中，中火加热，边煮边搅拌，煮至85度左右，离火并过筛备用 。
步骤9
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将过筛后的蛋奶糊隔冰水降温备用 。
步骤10
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淡奶油打发至不流动的状态，加入太妃酱，拌均匀成为太妃奶油糊 。
步骤11
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将太妃奶油糊和蛋奶糊混合，即成为太妃冰淇淋面糊 。
步骤12
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冰淇淋桶提前放入-18度的冷冻室冷冻15个小时以上，用时取出装入面包机中，装上搅拌棒 。
步骤13
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将冰淇淋面糊倒入冰淇淋搅拌桶中，选择搅拌程序，开始搅拌，时间20分钟 。
步骤14
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将搅拌好的冰淇淋装入容器中，放冰箱冷冻保存备用 。
步骤15
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