清汤菜胆炖海参——捷赛私房菜成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：炖；成品口味：咸鲜味；所用时间：30分钟；做法难度：初级入门 。
主料：海参：3根；娃娃菜：1棵；
辅料：盐：2克；胡椒粉：4克；香葱：2克；水：600毫升；
美食说明：清水烹煮，只用辛辣的黑胡椒粉调味 。看起来似乎有些单调，细品却发现并不低调 。海参清爽Q弹的口感中带着微微的辛辣，反而有一种戛然而止的优雅，让人产生意犹未尽的感觉 。
清汤菜胆炖海参——捷赛私房菜的做法步骤1
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发好的海参从中间横着切开，用料酒、姜片焯烫3分钟 。
步骤2
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娃娃菜包去外面的叶子，里面切成4瓣 。
步骤3
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锅内加水，下入处理好的娃娃菜和海参、盐和胡椒粉 。
步骤4
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盖好锅盖，启动“煮面条”功能 。.
步骤5
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【清汤菜胆炖海参——捷赛私房菜的做法】烹饪结束撒入葱花，盛出装盘即可
清汤菜胆炖海参——捷赛私房菜的烹饪技巧：1、用清水制作这道菜，为的是解腻，也可用鸡汤代替清水 。
2、胡椒粉也是起到解腻、去腥，中和口腔味道的，所以不能少 。
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